纸杯奶油蛋糕最正宗的做法
发布网友
发布时间:2022-04-22 10:25
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热心网友
时间:2023-09-14 17:08
前言
美味
材料
主料:鸡蛋4个、低筋面粉90g、油50g、牛奶60g、糖65g、柠檬汁4滴;
辅料:淡奶油适量、彩针糖适量
纸杯奶油蛋糕
1
材料备齐,蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无油无水的容器里!
2
油,牛奶,蛋黄,20克糖,每加一种材料都要搅拌均匀后,再加入下一种拌匀备用
3
筛入低粉与蛋黄糊搅拌均匀
4
蛋清加4滴柠檬汁,分三次加糖打发至硬性发泡
5
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊里拌匀
6
再倒入三分之二的蛋白里,用切半的手法快速拌匀,速度慢容易消泡,做出来的蛋糕口感不好
7
蛋糕模具放好纸拖,蛋糕糊用裱花袋均匀挤入纸杯八分满,轻震几下震出气泡。
8
烤箱提前预热,180度上下温中层,烤25分钟慢慢鼓起来上色即可,
9
烤好的蛋糕稍凉一会
10
摆在裱花台上
11
把事先打发好的淡奶油,(适量奶油加适量的糖粉,根据自己喜欢的甜度打发)装入裱花袋用八齿裱花嘴装饰上纸杯蛋糕上,再点缀彩针糖就完成了!
小贴士
烤好的小蛋糕不喜欢吃奶油可以不加!适合小朋友吃的小蛋糕!