发酵粉蒸馒头用放小苏打吗

发布网友发布时间：2022-04-22 10:26

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热心网友时间：2022-07-11 17:40

发酵粉蒸馒头不用放小苏打，发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，需要注意的是蒸馒头的时候要冷水上锅，这样馒头也是会跟水的温度一起上升，味道更好。一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了，再关火以后不要着急把馒头拿出来，要把馒头放在锅上再焖个三五分钟左右的时间，再打开锅盖，才不会出现收缩的情况，然后就可以出锅食用。

热心网友时间：2022-07-11 18:58

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您服务，刚才帮您查询了一下，用小苏打蒸馒头需要放发酵粉，因为小苏打主要是用来中和酸味的。在制作馒头的过程当中，在处理发面这个步骤的时候，若是放了酵母的话，则一般是不需要再放上小苏打了，因为酵母本身就能够起到很好的发面作用，不用小苏打也是可以制作出蓬松好吃的馒头的。但是放上小苏打也是可以的，并且小苏打对于酵母发面还有很大的辅助作用，能够在一定程度上加快发面，并且能够使得馒头蒸出来更加的蓬松。只是放小苏打和不放小苏打在味道上会有小差别，小苏打的碱味可以中和酵母发酵出来的乳酸味道，所以蒸馒头放了酵母之后放小苏打是根据自己的需求来决定的。希望这个回答能帮到您，祝您生活愉快，满意的话请给个赞，谢谢！