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南方肉粽子的做法和配料

发布网友 发布时间:2022-06-21 19:48

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热心网友 时间:2022-06-28 13:10

准备好一些材料,需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄,还有一些简单的调味料,分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱,再准备一些必不可少的粽叶。具体步骤 :泡好的糯米放入调味料、五花肉腌制一下、就可以把粽叶包好,绳子绑好,避免散开漏米。
1.糯米泡好后,捞出控水,把水控净后加入少许食盐和白糖,再加一勺生抽,适量老抽,搅拌混合均匀。


2.猪肉放碗内,加生姜片、葱段,去腥增香,再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖,抓拌均匀,闻起来有肉香就可以了,放进冰箱冷藏腌制,避免坏掉。


3.给粽叶中放糯米、猪肉,喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个,再用糯米盖住,把粽叶包好,绳子绑好,避免散开漏米。

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