意式螺旋面怎么做
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发布时间：2022-06-21 17:38
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热心网友
时间：2024-12-11 22:59
材料：牛里脊200克，香菇5~6朵，洋葱1/3个，红椒1个，韭菜适量，螺旋面，食用油
调味料：黑椒酱，生抽，盐，白糖，黑胡椒粉，料酒
详细制作过程：
1、牛肉切片或条，放入碗中，加料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，生抽抓拌均匀，再放入适量的淀粉抓匀，淋入适量的食用油抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
如果是早上用，我通常是前一晚准备好，第二天早上直接使用，这样不占用时间，还能多睡一会儿。
2、香菇洗净切片，洋葱切末，红椒切块，韭菜切段备用。
食材可以换自己喜欢的菜，不过呢洋葱一定要有哦
3、准备一个小碗，倒入一大勺黑椒酱，2勺生抽，少许糖搅拌均匀。我这个是4人份的用量，请酌情减量。
再准备一些橙子，1个芒果，半个柠檬汁，将全部食材放入破壁机中，加适量纯净水打成果汁即可。
4丶热锅凉油，待油温6层热放入洋葱炒香，再放入腌好的牛肉煸炒变色，盛出备用
5、余油将香菇，辣椒和韭菜段炒香
6、螺旋面是开始备菜的时候就已经下锅煮着，水未沸腾的时候放入，煮约12~15分钟，没有白芯即可捞出控水
7、将煮熟的螺旋面控下水，倒入锅中翻炒均匀，放入韭菜叶炒至断生，最后将3中调好的酱汁倒入面中，翻拌均匀即可。
黑椒牛肉螺旋面就可以出锅了。牛肉滑鲜香，面条颈道，伴着浓郁的酱香，黑胡椒的辣味，味道很好吃，孩子一次一大盘，根本吃不够。
小贴士：
1、牛肉选择牛柳或牛里脊，这两个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，适合炒制或水煮，同时切牛肉的时候要逆纹埋切，切记哦，逆纹理切，否则口感柴就不是我的错了。
2、 想要牛肉口感嫩滑，还需要提前处理：腌制牛肉的时候先放入盐、糖，料酒，淀粉顺一个方向搅拌均匀，再现磨一点黑胡椒，倒入食用油搅拌均匀后腌制。炒的时候一定要热锅热油，牛肉下锅变色就立马捞出。
