发布网友 发布时间:2022-06-21 17:14
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热心网友 时间:2024-12-11 08:59
亲子丼(おやこどん、-どんぶり)是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。“亲子丼”的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来。同时包含鱼与鱼卵的丼物也称为“海鲜亲子丼”,如“鲑亲子丼”。
亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的住材料为鸡肉(亲)和鸡蛋(子),是先将鸡肉、酱汁煮熟,打入蛋汁,然后盖上锅盖,稍微焖煮一下后起锅,然后移到白饭上,享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。为了达到这种效果,还有人发明了亲子丼专用锅,锅盖的提手把在侧边,能用最快的速度掀起锅盖,以免蛋汁太熟不好吃。锅柄处采用垂直设计,大小刚好为一人份,也符合盖饭快速的原则。