清蒸鱼放什么调料
发布网友
发布时间：2022-06-21 15:14
共2个回答
懂视网
时间：2022-12-18 18:57
1、一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。
2、准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
3、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
4、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
5、撒些料酒，腌制10分钟入味。
6、在大盘里放些姜片，葱丝。
7、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
8、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
9、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
10、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
11、在鱼上浇入热油。
12、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
13、再浇在鱼上即可。
懂视网
时间：2023-03-02 13:57
1、一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。
2、准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
3、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
4、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
5、撒些料酒，腌制10分钟入味。
6、在大盘里放些姜片，葱丝。
7、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
8、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
9、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
10、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
11、在鱼上浇入热油。
12、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
13、再浇在鱼上即可。
热心网友
时间：2023-03-02 11:05
清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配。
清蒸鱼烹饪技巧：水烧开后将鱼放入蒸笼，二分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
