猪肉脯可以蒸吗

发布网友发布时间：2022-06-22 16:07

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热心网友时间：2024-10-30 22:08

猪肉脯可以蒸，口感更鲜美，肉质饱满多汁。最适合懒人的猪肉脯做法，蒸一蒸就好，简单易做，营养不上火。只要放入锅中蒸一下就可以了。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

腌猪肉方法：

真空腌制，高压腌制，传统腌制。腌制猪肉时水分含量变化：腌猪肉水分含量在3-4h呈下降趋势，5-6h呈上升趋势。腌制猪肉水分含量：一级品水分≤58%，二级品水分≤63%。

由于是腌制品，随着贮藏时间的增加，肉制品中水分含量降低，进而肉制品总质量减少，所以单位质量肉样中的亚*盐含量会出现增加的趋势，人食用后会产生不好的影响。