古代皇帝的御膳,放在现在是个什么水平呢?

发布网友发布时间：2022-05-29 07:54

共6个回答

好二三四时间：2022-05-29 12:15

在封建王朝，皇帝有至高无上的权威。这“万岁爷”吃些什么？远的不说，近代的满清王朝统治近三百年间，他们在高高的紫禁宫内吃什么？是什么人间奇珍佳肴维持他们的“龙颜玉体”？是什么仙丹奇果绵衍他们的年华寿命？是什么高级营养支撑他们日以继夜的淫威作乐？这些问题和疑问的解答当时人们（除了宫内外）是不可能知晓的。直至今天，这些问题对很多人而言仍然带着迷离的色彩。

今天，20世纪80年代的中外游客，每天以几万人次，拥进这座紫禁宫内。然而，“御膳房”没有了，慈禧的餐桌没有了，上百史侍候皇上用膳的御厨、太监们没有了。游人们仍然不知“皇帝吃些什么”。也许未来的紫禁宫博物馆的工作人员会以生动的形式，或布出模型、展出腊人和塑料仿真膳食来形象地展示昔日皇帝的饮食原貌，但是，从现实出发，我们只好以文字资料帮助网友解答一些迷幻。

首先请看皇帝溥仪，他在《我的前半生》中写道：皇帝吃饭，另有一套太语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭时间——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐吩咐一声“传膳”！跟前的御前小太监便照样的向守在养心殿上的殿上太监说一声“传膳”！殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监。他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进御膳房里。不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里，由套上白袖的小太监接过，在东暖阁摆好。平日菜肴两桌，冬天另一桌火锅，此外有各种点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。食具是绘着龙纹和写着“万寿无疆”字样的明黄色的瓷器，冬天则是银器，下托以盛有热水的瓷罐。每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的。并且为同样的原因，菜送来之前都要经过一个太监尝守，叫做“尝膳”。在这些尝过的东西摆好之后，我入座之前，一个小太监叫了一声“打碗盖”！其余四个小太监便动手把每个菜上的银盖取下，放到一个大盒子里拿走。于是我就开始了“用膳”了。

热心网友时间：2022-05-29 09:23

相信大家对我国的饮食文化还是有着非常深刻的印象，要知道现在我国的饮食是走在世界前列。更是涌现出的八大菜系，真是吸引了很多人。而大家也对我国皇帝的饮食产生了疑问。要知道我国皇帝是我国统治阶级最高层，他们饮食肯定是最顶尖的。

当然我国的饮食也是慢慢演变出来的，最开始的是汉朝，汉朝的饮食则是以面食以及谷物为主。而他当时吃饭则是八味八珍。口味也是鲁菜，也就是济南菜，胶东菜以及孔府菜。尤其是孔府菜，他的历史悠久文化底蕴最高。所以汉代皇帝的菜以孔府菜为主，当然它的味道也是很好吃的。

而唐宋时期也是我国最发达的时候，自然而然饮食文化也发展的比较好。所以它的饮食也是非常多的，烹饪手法也比较多。有很多的菜肴点心以及水果羹，也出现了很多很好吃的菜。当然清朝的食物应该是最顶尖的，毕竟清朝的菜肴非常多，并且光做饭的厨子就有无数个。

不过当时皇帝所吃的未必就很好，有故事讲，乾隆曾经下过江南。而江南大家也是知道的，它的美食更是闻名天下。所以江南的富翁也就给乾隆做了一大桌美食，但是乾隆吃后并没有反响。而之后这些富翁就比较好奇就询问太监，没有想到太监回复到，“你们饮食当然是顶尖的，但是万一皇帝回宫要吃怎么办？我们就给每一道菜都加了糖。”

由此可以看到清朝的饮食的确繁盛，但是皇帝所吃并不是太好。甚至清朝的皇帝吃饭吃几口都是有规定的，再加上他所有饭菜都是提前准备好的。而在清朝要把所有饭菜全部盛上后才开始动筷，所以皇帝吃到的大部分也是冷菜。

热心网友时间：2022-05-29 10:41

放在现在应该是五星级餐厅的标准，或者国宴的一个标准，当时的要求是非常高的，我们现在看来其实也是个顶级的水平，专人去服务。

热心网友时间：2022-05-29 12:16

国宴。比国宴的水平要高一些，因为现在都主张节俭，国宴也秉着节约的原则去做的。

热心网友时间：2022-05-29 14:07

是米其林三星的水平。皇帝享受的最高的规格，米其林三星在美食界是最高的境界。

热心网友时间：2022-05-29 16:15

我觉得古代皇帝的御膳放在现在的话，也就是个一般餐厅的水平了。因为在一般的餐厅上一桌菜，御膳里的鸡鸭鱼肉全部都有。