原汁墨斗鱼汤怎么做?

发布网友发布时间：2022-06-20 08:50

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热心网友时间：2024-03-04 07:37

墨鱼排骨汤的做法
墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药
，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。
墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼鲜汤。

1.一片墨鱼横竖切上花刀。

2.再斜着切成菱形片。

3.小油菜洗净待用

4.锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；

5.水开后，放入墨鱼片焯水，

6.再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；

7.另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；

8.倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；

9.煮开后放入小油菜，用盐调味；

10.放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

小窍门：

墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。

热心网友时间：2024-03-04 07:37

墨斗去皮后，切成薄环。爆香大蒜、江鱼仔（可用纱袋装上）煮咸菜、豆腐、西红柿煮一锅汤，墨斗下去氽汤就可以了。

热心网友时间：2024-03-04 07:37

配料:
1、中墨鱼干2只，约150克
2、新鲜小排500克
3、饭豆250克，
4、葱、盐
5、几颗花生米，2-3枚大枣
6、香油、香醋
做法：
做法：1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。
煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。
将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。
将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。
将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十
五分钟，转小火炖约一小时，即可。