猪脚汤怎么做啊
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:18
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懂视网
时间：2022-10-13 06:10
1、猪脚800克、花生，绿豆，黄豆适量、藕500克、青碗豆，枸杞适量、盐，桔皮，姜，料酒，适量、胡椒粉适量。
2、准备食材，绿豆，花生，黄豆用清水浸泡两小时备用。锅内烧开水，放入猪脚，料酒焯至，在用清水洗干净备用。
3、砂锅里放入猪脚，在放黄豆，绿豆，花生，最后放入姜，桔皮，胡椒粉。
4、在掺入清水，煮开后小火炖至一个半小时。
5、藕去皮，切成块备用。
6、在将藕，青碗豆下入砂锅内，在放入盐，枸杞，最后在炖半小时，美味可口的猪脚汤。
热心网友
时间：2023-06-27 05:53
材料
生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
做法二，十全猪脚汤
材料
"调和油 炸锅的量","酱油 1大匙","浓汤 1包","酱油 1大匙","米酒 1小匙","糖 1小匙","猪前脚 1只","高丽菜 适量","鹌鹑蛋 5~8粒","黑木耳 3~5朵","盐 少许","米酒 少许",
做法
1:备好材料，将猪脚洗净、高丽菜拨开叶洗净备用，
2:猪脚倒入腌料抓腌5分钟入味，
3:倒入油热锅炸猪脚(请善用防喷油好物-锅盖) 炸至金黄沥干油备用。
4:起汤锅，倒入美味浓汤-十全排骨加入适量的水搅拌均匀，加热至滚后转小火。(水勿过多)
5:再放入猪脚煮至入味，喜欢Q弹的约30分(小火)喜欢入口即化近电锅(一杯半米水)
6:起锅倒入少许的汤汁加入高丽菜、黑木耳熬煮至菜熟，再倒入猪脚汤锅。若不想喝太多汤(勿倒入汤锅)，亦可勾芡变一道药膳猪脚也是很好吃哟~
7:起锅前再试味道加入调味料
做法三，培元猪脚汤
材料
"浓缩高汤 1包","冷冻肉品（猪脚） 1包","米酒水 200克",
做法
1: 将所有食材准备好
2: 倒入浓缩高汤
3: 倒入200克米酒水
4: 等汤滚后倒入食材
5: 依口感决定炖煮时间，5～10分中肉品即熟，若要顿到软嫩，可先小煮后移至电锅续炖
6: 外锅水依喜欢的软嫩度做调整，我这次放二杯水
7: 起锅装盘即完成
做法四，原汁猪脚汤
材料
"新鲜猪脚 600g","蒜头 100g","姜片 2片","高粱酒 1米杯","清水 4米杯","盐巴 适量","薄盐酱油 适量","红辣椒 适量",
做法
1:备好所有食材。猪脚事先冷水汆烫，并冷冻12小时(详如步骤2)。蒜头剥除外膜，姜切片，红辣椒切圈状，备用。
2:【猪脚前置作业】起一锅冷水，放进猪脚，水量略淹过即可，用小火煮至水面开始冒起大泡泡(水大滚前)，水面浮出的血水脏污会越来越多，耗时约30分钟，此为去除猪腥味重要步骤，需有耐心。接着再捞出冲冷水洗净脏污，待猪脚冷却即可装进耐热塑胶袋，并放进冰箱冷冻12小时，冷冻过的猪脚较易短时间炖软。
3:起油锅(1小匙油)，冷锅放进蒜头和姜片，小火爆香3-5分钟。
4:取出电锅，(内锅)放进所有食材和水量，猪脚不须事先解冻。(外锅)倒进2米杯水量进行炖煮，开关跳起后再加2米杯水重复一次，耗时约90分钟。希望猪脚更软烂，可再重复进行1-2次。炖煮完成再依个人咸淡喜好，酌量添加调味料即可。
5:最后，将猪脚去骨并切成适口大小，摆上满满(嫩姜丝)就可上桌罗！一口猪脚，一口沾酱〜好吃极了！
