古早蛋糕的粉为什么一定要烫过的？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:20

共3个回答

热心网友时间：2023-08-25 08:18

古早味蛋糕，口感很细腻，不会噎。
原因就是用了烫面烫面能更好的锁住蛋糕的更多水分

热心网友时间：2023-08-25 08:18

我们在做蛋糕的时候，通常会使用酵母粉或者是泡打粉，这两种物质都可以让蛋糕当中充满了很多的小空隙，放的时间长了，这些空气当中的空气就会发散到空气当中，蛋糕看起来就会回缩。

热心网友时间：2023-08-25 08:19

淡奶油打发需要用白糖，比例为10：1，500克淡奶油，使用50g白糖。将淡奶油冷藏半小时，倒入容器，加入总糖量的三分之一，低速档位搅打，出现泡沫后继续加入三分之一的糖搅打，淡奶油变浓稠加入剩余白糖继续搅打成奶油状即可。