汉堡面包做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-11 11:51
土豆面包的材料：（8个土豆面包）
黄皮土豆：去皮后150克
水： 30克 2大勺
牛奶：220克 2/3 杯加1/4 杯
酵母：2克 1/2 小勺
鸡蛋：1个
糖：25克 2 大勺
油：25克 2大勺
高筋面粉：320克 2杯加2大勺
有盐黄油：刷面包用
步骤:
1. 土豆去皮，切丁
2. 加水，微波炉里加热 4-5分钟
3. 土豆碾成泥
4. 牛奶冰箱取来了，微波炉加热30秒
5. 牛奶分两步拌入土豆泥中
6. 加人除面粉以外的所有材料，拌匀
7. 加入面粉，拌成面团。发酵2小时
8. 排气，整形，刷黄油。发酵45分钟
9. 进烤箱之前再刷一层黄油。然后375°F/ 190°C烤17-20分钟
10. 放凉后，塑料袋密封，室温保存
potato bread ingredients:
(making 8 potato breads)
peeled yellow potato: 1 about 150g
water: 30 g 2 tablespoons
milk: 220 g 2/3 cup + 1/4 cup
yeast: 2 g 1/2 teaspoon
egg: 1
sugar: 25 g 2 tablespoons
oil: 25 g 2 tablespoons
bread flour: 320 g 2 cups + 2 tablespoons
melted salted butter for brushing
steps:
1. peel potato, cut into dice
2. add water, microwave oven heat up for 4-5 minutes
3. mash the potato
4. fridge cold milk, heat up for 30 seconds in microwave oven
5. add milk into potato in two portions
6. add rest ingredients , except flour. then mix
7. add flour to make a dough. ferment for 2 hours
8. de-gas, shape, brush butter, and final proof for 45 minutes
9. brush another layer of butter. into pre-heated oven 375°F/ 190°C bake for 17-20 minutes
10. after they are cooled, sealed in plastic bag. store at room temperature
热心网友
时间：2023-10-11 11:51
面粉+盐+白糖混匀。加入酵母，混合均匀
鸡蛋打匀。温热牛奶（不超过40C）+蛋液+植物油搅匀
液体倒入干粉中，用勺柄自中间搅拌至面团成团
面板上可以多撒些面粉，用塑料刮刀协助用力揉20分钟。20分钟后，手上可抹些植物油，将面团揉成光滑球状，查下手套膜的形成。
盆上抹油，面团团成紧致球形放在盆中，蒙上塑料膜，写上时间。面团放密闭容器，再放盆热水加速发酵至两倍大约1小时。
面板稍撒面粉，倒上面团，用力按压成长方形。面团分成12等份，每份约82克。每份面团向下按压折叠，在没有面粉的面板上团成紧致球形。成型面团分放在铺油纸烤盘上（46*33cm)，盖上表面平整毛巾，松弛20分钟，用手指轻轻按压成扁平。
面团放密闭容器，再放盆热水加速发酵至两倍大约45分钟。
在面包进烤箱之前15分钟预热至400F=200C
一个鸡蛋+5ml水打匀。将蛋液轻柔均匀刷在发好的面团上，撒上芝麻
面团放入烤箱烤约15分钟，中途调转烤箱以受热均匀。烤好的面包去掉烤盘，在冷却架上冷却15分钟，即可食用
热心网友
时间：2023-10-11 11:52
将液体类（水、鸡蛋、溶化后的黄油）放入面包桶，在桶的一角放入糖，另一角放盐，倒入面粉。
2
在面粉中间挖个坑，倒入酵母，启动揉面功能四十至五十分钟出膜后换发酵功能一小时，2.5倍大时揉面功能排气，取出整形
3
一个个整成圆形
4
放入烤箱，上下火65度中层进行二次发酵，烤箱底层放一碗冷水，发至2.5倍大时取出
5
全蛋兑少水拌匀，刷一层蛋液在面包上，再洒上白芝麻或燕麦片，预热烤箱，中层160度10分钟取出换一面150度15分钟取出。
工艺：烘焙
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.面粉+盐+白砂糖+发酵粉混合均匀 然后加入水+鸡蛋+黄油
2.揉成面团后再稍微揉一下，没有面粉疙瘩即可，盖上保鲜膜在室内温暖的地方发酵1小时，然后转移到冰箱冷藏5小时（我冷藏了一夜 睡觉前揉的面团 早上起来回温面团）
3.从冰箱取出面团 放在室温回温（1小时左右回温）
4.回温好的面团排气，平均分成5份揉圆
5.之后用擀面杖擀成一个个饼状（用手按扁也可以）
6.烤箱放一杯开水制造湿气，40度发酵40分钟
7.刷上一层蛋液 撒上一层芝麻（白芝麻黑芝麻随你喜欢）
8.烤箱预热好后将面团放入烤箱180度烤18分钟
烹饪小贴士：
面包出炉后冷却至体温的时候就可以保鲜袋密封起来了哟！
