杂烩汤中的鸡蛋糕怎么做的？
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发布时间：2022-04-22 10:46
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热心网友
时间：2023-11-02 05:16
鸡蛋 (2个)
低筋面粉 (130克)
辅料
糖 (130克)
泡打粉 (1克)
花生油 (28克)
厨具
无
分类
甜味 烘焙 半小时 未知难度
低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。
用电动打蛋器高速打至全发。
筛入粉类，倒入油。
用电打继续低速搅匀成稠滑状。
装入裱花袋中，挤入模具中。
装入裱花袋中，挤入模具中。
烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
小窍门：
1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
