牛肉炖萝卜怎么做怎么选肉
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发布时间：2022-04-22 10:45
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热心网友
时间：2023-10-11 06:43
做酱牛肉时特意留一块煮好的牛肉，就为炖萝卜吃。
牛肉炖萝卜是一道家常菜谱，主料是牛肉和萝卜，通过小火慢炖，味美汤鲜，营养丰富。极具滋补功能，适合营养不良、贫血、口角溃疡、角膜炎、术后恢复期的病人食用。正常人食用牛肉炖萝卜，可以通肠胃、顺气、帮助消化、增强免疫，起到排毒养颜瘦身的作用。滋补
材料
主料：牛肉300g、萝卜200g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、五香粉适量、胡椒粉适量、海鲜酱油适量
牛肉炖萝卜
1
萝卜去皮洗净茄条；-
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2
炒锅加入适量的油，炸香干红椒；
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3
煮好的牛肉切条，入油锅爆炒，烹入白酒；
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4
加入葱姜、五香粉爆炒；
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5
加入适量的水；
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6
加入萝卜条大火烧开，小火慢炖20分钟；
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7
加入海鲜酱油、胡椒粉调味，装盘。
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小贴士
煮牛肉的时候加蒜，特别的香，使成菜的味道大大提升。
热心网友
时间：2023-10-11 06:43
牛肉炖萝卜
材料：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
做法步骤：
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。
2、入山楂和几片姜。
3、利用炖牛肉的时间；可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。
4、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好。
5、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。
牛腩挑选方法：
一般来说，新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡*，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。
需要注意的是，有些时候，有些牛腩松松的，有肥有瘦夹在一起的，看起来并不咋地，但是只有这种才能更容易入味，也更好炖烂。牛肉反正是不能买全瘦的做。那样肯定是不好吃的，一锅牛肉里，一定要有肥的才行。
热心网友
时间：2023-10-11 06:43
1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。
牛肉炖萝卜的注意事项
1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。
3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。
4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。
5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。
6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。
7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定。
热心网友
时间：2023-10-11 06:44
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。
