泡茶的最好方法是什么?
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发布时间：2022-04-22 11:02
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时间：2023-06-29 15:10
我喜欢这些不同寻常的方法指向茶的主题。这一条涉猎范围有点广，因为它从一个非典型的起点，在同一时期涉猎了所有茶类产品的全部范围。更自然的做法是，问问茶的种类和不同的质量等级都有哪些，然后再继续讨论。但这是有趣的，有助于缩小这个范围，并从一个特定的角度回答这个问题。
为了排除一些可能，用茶包泡茶不是一个好方法，更不用说最好的方法了。这些材料几乎都是磨碎的茶叶，这是有原因的。研磨材料最大限度地提高了风味和酿造速度，因此，如果煮5分钟，1.5盎司的叶子可以制成一个大的，比较浓的杯子。权衡的是，即使是好的茶叶原料，如果你把它磨成粉末，也不会有那么好的效果。它增加了涩味(口感方面)，使味道范围不那么积极。
有两种主要的酿造方法，西方的(大家熟悉的)和大多数人不熟悉的功夫。这需要几百个单词才能真正做到这两点，所以我将尽量保持简短，并引用更多范围的介绍。简而言之，西方的冲泡法是用大约2 - 3克的整片或稍碎的散叶(或磨碎的茶;CTC是一种常见的类型)，冲泡一杯水的价值，最常见的冲泡两次，所以是两杯。
功夫酿造，或称功夫，与与武术相关的“功夫”没有什么不同，只是使用的范围不同，音译也不同。一般来说，它的意思是“熟练的练习”。通常用5克左右冲泡100克左右的液体，再冲泡10次或10次以上，冲泡时间很短，在10秒到30秒之间，再冲泡10 - 15次。比例变化很大;如果使用更高的范围，减少时间调整注射强度。这种方法对某些茶类的效果确实更好，而对其他茶类的效果也没有太大不同。用这种方法，盛普洱和捻叶式乌龙茶(武夷岩茶和单葱)往往会产生更好的效果，绿茶和更标准的红茶(更多的碎叶)也能达到西方风格，甚至更好。
从那里开始，水温的偏好开始发挥作用，或者比例和时间偏好的变化，或者茶具的变化。甚至水的矿物质含量也会产生影响。这已经是一个相对完整的简短的答案了。它忽略了其他泡茶的方法:冷泡(听起来像是在低温下延长冲泡时间)、保温杯泡茶(调节比例，使用合适的类型，以消除过度冲泡的顾虑)和“爷爷式”泡茶。最后一种是用茶瓶或罐子将茶叶和水混合，直接饮用，不*或控制冲泡时间，也不去除茶叶。再一次，根据标准偏好，这在小范围的茶类中会发挥更大的作用。但在中国，人们经常用它来泡茶，这与“西方”中普遍存在的对最终结果的偏好并不相符。
用文火泡茶也可以，但这是非常特殊的情况。它最常用来制作马沙拉茶，但也可以用来制作藏式或中式酥油茶。我想可以肯定地说，功夫泡茶和西式泡茶都是最好的，其理想效果与茶的类型和喜好有关。当然，茶的用途和泡茶的方法一样重要，甚至更重要，这就说来话长了。
给初学喝茶的人的建议这是一种西式的器械，使用篮式注射器这是一种非常基本的功夫泡茶装置，只用盖碗，或“有盖的杯子”。再加上一个装热水的保温瓶，在偏远地区也能泡制功夫。一个我没有提到的酝酿中的变种;在泰国和马来西亚，人们用一种看起来像小型风向袋的东西泡茶。一个手工盖碗(左上)和两个手工杯子。不同类型的陶罐通常用于功夫酿造酝酿玛莎拉茶。把茶和牛奶一起用文火炖是比较标准的做法，但我似乎不是这么做的，至少在这个阶段不是这样。
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