拷面包的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:50
共5个回答
热心网友
时间：2023-02-07 05:18
北海道吐司大大增加了牛奶的量，奶香浓郁。 采用波兰种，延缓面包水份流失，是室温密封保存3天依然好吃的很。 方子是2个450克吐司模一个的量，做一个的话请减量。
北海道吐司的用料
两个吐司的量做一个请减半 波兰种：
高粉100g 水100g
耐低糖酵母1g 主面团：
王后吐司粉or高粉400g 糖60g还可增加
盐6g 鸡蛋一只
牛奶120g 淡奶油135g
水18g 无盐黄油30g
耐高糖酵母4g 奶粉15g
北海道吐司的做法
步骤1
好吃到不要不要的 软到不知所措就是这样的 想吃没 做起来吧
步骤2
先做波兰种： 低于40度的温水中加入酵母 几分钟后溶解 加入高粉拌匀
步骤3
拌匀后盖保鲜膜 发酵到冒泡泡 不要发过头了 发酸就不好了
步骤4
发酵到冒泡泡可用 也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用
步骤5
下面做主面团： 今天用王后吐司粉试试
步骤6
面包机中放入波兰种
步骤7
放入牛奶 淡奶油 鸡蛋 水 酵母粉
步骤8
再加入奶粉 高粉 糖 盐 快速揉面20分钟
步骤9
20分钟后加入黄油 继续快速揉面20分钟 天气热的话 保持在30分钟内全部揉好
步骤10
直到出手套膜即可
步骤11
面团盖保鲜膜发酵到两倍大
步骤12
手指戳洞不回缩就是发酵完成了
步骤13
面团整个取出 放在揉面垫上 轻拍排气 把面团分166g左右一个
步骤14
擀成椭圆形 卷起2卷
步骤15
全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟
步骤16
再擀成长条卷起 有气泡捏破
步骤17
卷3卷左右
步骤18
均匀放入吐司盒进行二次发酵 在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满
步骤19
发酵好立刻放入预热好的烤箱 烤箱是180度上下火预热的
步骤20
放入烤箱保持物体在烤箱中间 180度上下火 两个吐司一共烤35分钟 一个吐司一共烤30分钟 第8分钟左右吐司上色后盖锡纸 继续烤
步骤21
烤好后倒出晾凉
步骤22
真真是软到不知所措的吐司
步骤23
手撕就是比切片好玩 嘿嘿
热心网友
时间：2023-02-07 06:36
烤面包的做法
用料：
高筋面粉 300克、牛奶 150克、奶粉 80克、鸡蛋 一个、糖 50克、盐 2克、
酵母 3克、鸡蛋液 适量、热水 适量。
步骤：
准备食材，分别称重；
牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时；
面团揉好后取出，放面案上再次揉匀；
将面团分成大约80克一个的剂子；
取一个剂子切成五份；
依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下；
从下面卷起；
从中间切开；
整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花；
依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵；
面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液；
全部完成，入烤箱吧；
烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟；
“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却；
看下内部组织；
好吃看的见哦
成品图。
小贴士
食材放入顺序不能错了，酵母不要接触牛奶类；面包机揉面时开盖能很好的散热；揉面时粘手可以用点面粉；喜欢甜点的亲可以多加一点糖；做玫瑰花时为了防止面团发干，可以盖块湿布；各家烤箱温度不同，亲要根据自家烤箱调节温度。
热心网友
时间：2023-02-07 08:10
北海道吐司的用料
两个吐司的量做一个请减半 波兰种：
高粉100g 水100g
耐低糖酵母1g 主面团：
王后吐司粉or高粉400g 糖60g还可增加
盐6g 鸡蛋一只
牛奶120g 淡奶油135g
水18g 无盐黄油30g
耐高糖酵母4g 奶粉15g
北海道吐司的做法
步骤1
好吃到不要不要的 软到不知所措就是这样的 想吃没 做起来吧
步骤2
先做波兰种： 低于40度的温水中加入酵母 几分钟后溶解 加入高粉拌匀
步骤3
拌匀后盖保鲜膜 发酵到冒泡泡 不要发过头了 发酸就不好了
步骤4
发酵到冒泡泡可用 也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用
步骤5
下面做主面团： 今天用王后吐司粉试试
步骤6
面包机中放入波兰种
步骤7
放入牛奶 淡奶油 鸡蛋 水 酵母粉
步骤8
再加入奶粉 高粉 糖 盐 快速揉面20分钟
步骤9
20分钟后加入黄油 继续快速揉面20分钟 天气热的话 保持在30分钟内全部揉好
步骤10
直到出手套膜即可
步骤11
面团盖保鲜膜发酵到两倍大
步骤12
手指戳洞不回缩就是发酵完成了
步骤13
面团整个取出 放在揉面垫上 轻拍排气 把面团分166g左右一个
步骤14
擀成椭圆形 卷起2卷
步骤15
全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟
步骤16
再擀成长条卷起 有气泡捏破
步骤17
卷3卷左右
步骤18
均匀放入吐司盒进行二次发酵 在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满
步骤19
发酵好立刻放入预热好的烤箱 烤箱是180度上下火预热的
步骤20
放入烤箱保持物体在烤箱中间 180度上下火 两个吐司一共烤35分钟 一个吐司一共烤30分钟 第8分钟左右吐司上色后盖锡纸 继续烤
步骤21
烤好后倒出晾凉
步骤22
真真是软到不知所措的吐司
步骤23
手撕就是比切片好玩 嘿嘿
热心网友
时间：2023-02-07 10:02
看到紫色和白色的搭配就特别喜欢，颜值比较高的一款面包，看着就想吃好吗，有着淡淡的紫薯香气。
主料：500g高筋面粉、250g牛奶、50g淡奶油、40g黄油、4g酵母、300g紫薯泥、20g黄油。辅料：3g盐、60g白砂糖。做法步骤：
1、把除了紫薯泥和黄油之外的所有材料，都放入盆子里，将其搅匀，之后加入黄油，揉成面团。
2、把面团放到温暖的地方醒一段时间，醒完之后拿出来再揉20分钟。
3、揉好之后将大面团平均分成若干个小面团，然后把小面团再揉一遍。
4、把一个个的小面团搓成细长的圆柱形，然后擀成长方形的面片。
5、紫薯泥加入少量黄油搅拌均匀，在面团上面放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥被挤出来，从一边儿将其紧紧的卷起来。6、面团卷好之后，整齐的放入烤盘中，让其再次醒一段时间，醒好之后在表面刷一层全蛋液，然后放入烤箱，150度烤30分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-07 12:10
北海道吐司的用料
两个吐司的量做一个请减半 波兰种：
高粉100g 水100g
耐低糖酵母1g 主面团：
王后吐司粉or高粉400g 糖60g还可增加
盐6g 鸡蛋一只
牛奶120g 淡奶油135g
水18g 无盐黄油30g
耐高糖酵母4g 奶粉15g
北海道吐司的做法
步骤1
好吃到不要不要的 软到不知所措就是这样的 想吃没 做起来吧
步骤2
先做波兰种： 低于40度的温水中加入酵母 几分钟后溶解 加入高粉拌匀
步骤3
拌匀后盖保鲜膜 发酵到冒泡泡 不要发过头了 发酸就不好了
步骤4
发酵到冒泡泡可用 也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用
步骤5
下面做主面团： 今天用王后吐司粉试试
步骤6
面包机中放入波兰种
步骤7
放入牛奶 淡奶油 鸡蛋 水 酵母粉
步骤8
再加入奶粉 高粉 糖 盐 快速揉面20分钟
步骤9
20分钟后加入黄油 继续快速揉面20分钟 天气热的话 保持在30分钟内全部揉好
步骤10
直到出手套膜即可
步骤11
面团盖保鲜膜发酵到两倍大
步骤12
手指戳洞不回缩就是发酵完成了
步骤13
面团整个取出 放在揉面垫上 轻拍排气 把面团分166g左右一个
步骤14
擀成椭圆形 卷起2卷
步骤15
全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟
步骤16
再擀成长条卷起 有气泡捏破
步骤17
卷3卷左右
步骤18
均匀放入吐司盒进行二次发酵 在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满
步骤19
发酵好立刻放入预热好的烤箱 烤箱是180度上下火预热的
步骤20
放入烤箱保持物体在烤箱中间 180度上下火 两个吐司一共烤35分钟 一个吐司一共烤30分钟 第8分钟左右吐司上色后盖锡纸 继续烤
步骤21
烤好后倒出晾凉
步骤22
真真是软到不知所措的吐司
步骤23
手撕就是比切片好玩 嘿嘿
