鸭腿怎么炖不腥

发布网友发布时间：2022-04-22 10:50

共6个回答

热心网友时间：2022-07-12 18:24

1、鸭腿洗净再用冷水泡10分钟。

2、捞出泡好的鸭腿再冲洗——剁好。

3、把鸭腿倒入锅内——倒入淹没鸭腿量的冷水——开始中火煮——水煮开过个2分钟。

4、准备一个盆子装冷水——锅不要关火直接把鸭腿捞出装冷水里，这样鸭腿边上的脏东西不会粘着鸭腿一起捞出来。

5、捞出装冷水里的鸭腿再次洗净甩干水分装大碗里。

6、准备切好的葱、姜一起放入里面——加一勺生抽。

7、放入一茶勺花椒——倒入一包料酒腌制30分钟。

8、热锅热油20秒——放1小勺花椒爆香十几秒——倒入腌制好捞出来的鸭腿，附加姜、葱也不要紧——中火快速翻炒2分钟。

9、把翻炒好的鸭腿放入电饭锅里——加淹没鸭腿量的开水——加2勺酱油——1小勺盐。

10、按粥汤键过2小时后就可以吃啦。

11、两个小时后出锅即可。

热心网友时间：2022-07-12 19:42

要使鸭腿不腥，在煮之前的处理方法比较重要，鸭腿在洗净后，要用调料腌制十分钟，调料如下：盐、糖、油、生粉适量，再加入白米酒或绍酒适量，半只鸭大约一汤匙就可以了。
如果是冰冻的鸭腿，先用水化冰，一定要完全解冻后才腌制，其方法同上。

热心网友时间：2022-07-12 21:17

用料酒腌制，

热心网友时间：2022-07-12 23:08

提前用料酒处理，也可以和酸萝卜一起炖

热心网友时间：2022-07-13 01:16

放生姜，少谁白酒可以解腥

热心网友时间：2022-07-13 03:41

放生姜大蒜