红豆土司面包怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:50

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热心网友 时间：2022-07-12 23:16

主料：高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；
辅料：蜜红豆适量

红豆吐司

1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。


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2

选择发面工作档和面20分钟。


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3

将黄油放入，继续执行完揉面。


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4

待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。


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5

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。


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6

取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。


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7

将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。


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8

吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。


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9

发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。


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10

烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。


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热心网友 时间：2022-07-13 00:34

这是一道自带萌感的“爱心”吐司。

可以随意用自己喜欢的吐司配方，这里使用的是个人钟爱的北海道吐司。所以，热量超高但奶味十足的配方来了。用原味面团混合抹茶粉，紧紧地裹入红豆，就打造出绝配“二人组”啦~

【抹茶红豆心形吐司】 

食材:

高筋面粉270g、低筋面粉30g、干酵母5g、细砂糖40g、盐5g、奶粉15g、巧克淡奶油80g、牛奶100ml、全蛋液35ml、抹茶粉10g、蜜红豆适量。

①准备好所有食材，分别称重备用。

②把除抹茶粉和蜜红豆之外的所有食材按底层液体、中间粉类、顶层干酵母的顺序，混合均匀。

③将面团揉至完全阶段，即可以抻出大片有韧性薄膜，戳破的边缘整齐的状态（厨师机揉20分钟），之后取一半面团加入10克抹茶粉揉匀。

④揉好的面团，放在温暖湿润处（盖上湿布），一次发酵至原体积的2倍。

⑤将发酵好的面团（手指蘸面粉戳下去后会缓慢回弹，不缩）在面板上揉几下，排气。

⑥先将原味面团擀开，之后抹茶面团取原味面团的一半大小即可，面团重叠压实，中间不可以有多余干粉。

⑦铺撒适量红豆，左右两侧留出一小部分供捏合用。

⑧向前卷起，注意在的时生左右两侧一定是卷一下捏紧一下。

⑨放进模具里二次发酵60分钟，之后放入预热160℃的烤箱，烘烤40分钟，取出冷却即可。

Tips:

①两个面团重叠的时候，一定不要混入干粉，否则会影响成品效果

②心形模具虽可爱，但却无开盖子看最后发酵状况。可以从上下几个小洞洞中观察，如果上下的小洞中有两个已经可以看到面团了，就是发酵完成了，可以开始烘烤。

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）

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ENJOY~

热心网友 时间：2022-07-13 02:09

热心网友 时间：2022-07-13 04:00