晒好的萝卜干怎样拌咸菜

发布网友发布时间：2022-04-22 10:49

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热心网友时间：2023-10-11 09:22

准备材料：

萝卜干：5根、生抽：适量、花生：适量、植物油：适量、辣椒油：1勺、葱花：少许。

1、晒好的萝卜干用清水浸泡。

2、沥干水分。

3、切小块。

4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。

5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。

6、准备一点花生米。

7、倒入锅内炸香。

8、彻底把油控干后放凉压碎备用。

9、在小盆内加入一勺辣椒油。

10、3勺花生碎。

11、最后加入几滴香油，拌匀。

12、装盘，撒上一点葱花即可。

热心网友时间：2023-10-11 09:22

萝卜干制出来的咸菜特别好吃。放入熟油，熟酱油，料酒，白酒，白糖，花椒，辣椒，姜片，腌制一个星期，特别好吃

热心网友时间：2023-10-11 09:23

温水泡一下沥干水分放盐味精醋精少许辣椒油香菜蒜末大慨就这些依自己口味添加

热心网友时间：2023-10-11 09:24

制作方法：
　　萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金*后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
　　食用方法：
　　1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
　　2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
　　3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
　　4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。