焖茄子的做法大全家常

发布网友发布时间：2022-04-22 10:57

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懂视网时间：2022-09-16 07:16

1、准备好新鲜的食材：茄子两个和一头大蒜。

2、把茄子切成长条块，皮不要去掉，很有营养也不影响口感。

3、锅中油烧热，加入茄块煎至茄子发软。

4、茄子捞出来，沥净多余的油分。

5、另起锅，加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至出红油。

6、加入茄块，调入适量的盐、白糖和醋，翻炒均匀。

7、加入蒜末，再加入一汤勺的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

懂视网时间：2022-09-29 19:27

1、主料：茄子。辅料：青红柿子椒、土豆、葱、姜、蒜。调料：鸡精、酱油、白糖、黄酱、桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒。

2、将茄子切成长条，放入盐水中浸泡片刻，再将水分挤干，坐锅点火倒入少许油，放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油，放入桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒炸香制成五味油；

3、原锅放入五味油，下葱姜蒜末煸炒，加入黄酱煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少许水，放鸡精、白糖焖几分钟，收干汁后撒上蒜末，淋少许五味油即可出锅。

懂视网时间：2022-10-01 20:37

1、材料：茄子、姜、蒜。

2、把姜蒜切片。

3、把茄子洗净、掰成块。

4、起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。

5、放入茄子块。

6、翻炒均匀后，烹入生抽。

7、加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。

8、加盐、味精调味。

9、出锅装盘。

懂视网时间：2022-12-28 14:18

1、做法一。材料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克调味料橄榄油70克，盐少许。做法：将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

2、做法二。材料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。做法：将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

3、做法三。主料：茄子1个。辅料：青豆适量、黄豆适量、香菜、葱。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、花椒。做法：将茄子切成滚刀块，坐锅点火倒入油，放入茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味，再放入青豆、黄豆，加入适量开水，中火焖5-10分钟；开盖后大火收汁，装盘撒上香菜、葱丝，热油中放入花椒炸香，浇在上面即可。

懂视网时间：2022-12-28 14:18

热心网友时间：2023-07-22 23:45

主材料：茄子1000g调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、柿子椒适量、调和油适量、红椒适量、胡椒粉适量、焖茄子的做法1.把茄子削去皮。2.用刀在茄子的中间竖划一道口子。3.然后掰开。4.掰成小块备用。5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。6.锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。7.然后倒入茄子炒，再加盐炒。8.炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。9.把青红椒切成丝。10.锅中水不多时，放入青红椒丝。11.准备好水淀粉。12.最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。

热心网友时间：2023-07-22 23:46

　食材：

　　茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺

　　油焖茄子的做法：

　　1、茄子洗净切条，腐竹提前泡发，切段；

　　2、红椒切丝，小葱切葱花；

　　3、锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀；

　　4、翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒，放入红椒丝、豆豉，继续翻炒；

　　5、调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。