猪脚怎么炖汤

发布网友发布时间：2022-04-22 10:57

共5个回答

热心网友时间：2023-10-07 09:52

我拿手这个，经常做
超市或菜市买猪脚（一般两只就够了），最好先让他们剁好成小块，自己剁麻烦。（其实菜市里的放心肉店买的猪脚好些，超市的猪脚毛经常去不干净）
烧一锅开水，将猪脚放入煮，同时去除浮沫干净（一般3~5分钟），再用清水（冷水）洗净。
黄豆3两左右（根据自己爱好定），先用清水洗净，泡30~60分钟，将水倒掉，和猪脚一同放入锅内，加水1.5~2升，加几片姜，盖上锅盖煮一个半小时较可以了，关火前加盐（若要追求鲜味可加少量鸡精），撒上葱花，自己尝咸淡至满意即可。
这汤比较鲜，不用放其他东西，不过我煮时喜欢加一匙醋，感觉猪脚煮的烂些。

热心网友时间：2023-10-07 09:53

超市买回来的猪脚一般都是弄好的，但还得清洁一下，首先用把锅里放锅水能把猪脚浸泡在里面就可以了，然后烧一会儿，不要烧熟了只要能把猪脚上的污垢，脏油弄掉就行了，第一遍的水一般是比较脏的，然后开了后把那遍水倒掉，接着多放点水，把猪脚放里面，放点生姜盐味精之类的调料，然后用高压锅大火烧，烧到最后改用小火慢慢的炖，大概一个小时吧就差不多了啊，这样的汤肯定是比较营养美味啊 ~~最后自己吃的时候可以根据自己的口味再另外加点调料
据我的经验就这样了啊~~~你试试吧

热心网友时间：2023-10-07 09:53

猪蹄炖汤
主料：猪蹄300g
辅料：油少量，盐适量，八角适量，桂皮少量，辣椒少量
做法：
1.猪蹄洗净备用。
2.辣椒，八角，桂皮准备备用。
3.猪脚先用开水涝过备用。
4.放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻。
5.放入适量水直到煮沸。
6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用。

热心网友时间：2023-10-07 09:54

经验啊，超市一般卖得都是褪完毛的，回家后用刀劈开两半，焯一下水。洗净后放入沙煲，放点葱姜，有雪豆放点也行，大火烧开，然后中火炖，大概 2个小时吧，看汤色发白后在根据个人口味儿调咸淡。四川名菜炖蹄花就是这样做的。

热心网友时间：2023-10-07 09:54

猪脚放入滚水锅里烫一下，到出来，用冷水洗一洗。
花生米用热水泡10分钟，接下来倒掉。
水煮滚，放入猪脚，1-2片姜，煮滚，加入花生米，加入盐，煮1.5-2个小时。
就可以喝了。

要是有鱼露，可以在加入盐后加入鱼露。
也可以在汤里加入鸡脚（大概1个猪脚+8个鸡脚）