发布网友 发布时间:2022-04-22 10:54
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热心网友 时间:2023-09-28 01:46
主料:
低筋面粉30克、巧克力70克。
辅料:
黄油55克、白兰地1大勺、鸡蛋黄1个、鸡蛋1个、白糖20克。
做法:
1.将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用。
2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可,不用打发。
3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中。
4.再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌。
5.筛入低筋面粉。
6.充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟。
7.模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉。
8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用。
烹饪技巧:
1、加热黑巧克力与黄油时,要不停搅拌,使之充分混合。
2、掌握好温度与时间,是这款蛋糕的关键。烤的时间短,则表面厚度不够,容易破掉;时间长则会使内部凝固,失去口感。所以要随时观察,必要时可稍微打开烤箱去触摸表面,感受硬度。
3、如不趁热食用,则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。
热心网友 时间:2023-09-28 01:47
当然是趁热吃好吃啦,至于怎么做来OMICK就知道啦