炒土豆丝的时候应该用水冲吗？怎么做才更好吃？
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发布时间：2022-04-22 11:11
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热心网友
时间：2023-07-04 14:55
炒土豆丝不需要过水。正确的方法是先将土豆丝用清水洗两遍，然后在清水中加入少许的盐和醋浸泡10分钟左右。清洗两遍的作用是洗去土豆丝表面的淀粉，这样可以防止土豆丝氧化而发黑；用盐和醋浸泡过的土豆丝炒出来会更清脆，不易变软。
炒土豆丝的做法示例：
1、把土豆清洗干净，切成丝。如果切丝技术不好的话，也可以用专门的工具代替，这样擦出来的土豆丝很细，而且也方便。
2、土豆丝切好后用清水清洗一遍，把水倒掉重新加入清水，放上少量白醋和食盐浸泡十分钟左右捞出，之后再冲洗一遍，放有孔的菜篮子把水分沥干。
3、把大蒜切片，干辣椒切碎，青椒跟土豆丝一样切成条。
4、起锅烧油，然后把干辣椒放进锅里爆香，再把土豆丝放进锅里开始翻炒。
5、等土豆丝断生之后加入香醋和食盐，也可以放点酱油。翻炒均匀后放入青椒丝，再翻炒三十秒左右。
6、最后加入鸡精，再翻炒几下，一道美味的炒土豆丝就做好了。
烹饪小贴士：
1、土豆切丝要均匀，粗细长短不一样，会影响口感。
2、如果可以的话，建议可以用柠檬汁水泡下土豆丝，这样可以防止土豆变色。
3、切土豆的顺序，先切薄片，越薄越好，可以先横着切几次再摆平竖着切。土豆片切好之后再把它斜排列，然后挨着切土豆丝，用力均匀，拿刀足够稳才能细长不会断。
4、炒土豆丝的时候要大火爆炒，等到油烧到冒青烟的时候再下入土豆丝，全程保持大火，才能脆爽不粘，味道也更好。
热心网友
时间：2023-07-04 14:56
炒土豆丝要过水，否则淀粉太多了。
清炒土豆丝
用料
土豆 1个
尖椒 1个
盐 2克
蒜 1瓣
醋 3勺
油 适量
清炒土豆丝的做法
土豆切丝放入凉水中浸泡出淀粉（要不会粘锅的），多换几次水😃
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尖椒切丝、大葱切丝、大蒜瓣拍碎，备几粒花椒（不爱吃的可以不放）
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热锅凉油，油开后迅速放入花椒粒接着下入尖椒丝（青椒丝）土豆丝翻炒
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迅速翻炒至熟后加入盐，出锅前放入大葱丝、蒜末、醋增香😃
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清炒土豆丝出锅啦😁有着蒜香醋香，尖椒的微辣香！夏天还是比较可口的素菜哦
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土豆中含有丰富的钾元素，可以有效的预防高血压，土豆中的维生素c，除了对大脑细胞具有保健作用外，还能够降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而能够预防动脉硬化。
土豆中所含有的纤维素，是比较细嫩的，对于胃肠黏膜是无刺激的，有减少胃酸分泌的作用，常吃土豆是有和胃，调中，还有就是健脾益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡，还有皮肤湿疹，也是非常有疗效的。
经常吃土豆，还可以防止结肠癌的发生，再有就是吃土豆是可以抗衰老的，因为它含有丰富的维生素b1、b2以及b6，这些维生素以及微量元素，对人身体是非常有健康的，能减缓衰老。
热心网友
时间：2023-07-04 14:56
炒土豆丝要不要过水？
土豆去皮，清洗干净，用刀切成薄片整齐排列，再改切成细丝。切好的土豆丝，用清水漂洗2-3遍，洗净表面的淀粉，再用清水浸泡10分钟再炒。这样就解决了炒土豆丝粘锅还不脆，出锅后容易软趴趴等问题。炒土豆丝其实很简单，大部分人都会。炝炒土豆丝有2个要点，一是洗掉淀粉加水浸泡。二是大火炝炒土豆丝。牢记这2个妙招，土豆丝出锅后会又脆又香不粘锅。
热心网友
时间：2023-07-04 14:57
热心网友
时间：2023-07-04 14:57
