香肠炖蛋的做法,香肠炖蛋怎么做好吃,香肠炖蛋的家常
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发布时间：2022-06-26 20:17
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时间：2024-11-24 03:36
鸡蛋
4只
香肠
1根
黄酒
少许
盐
适量
水
适量
麻油
适量
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香肠炖蛋的做法步骤
香肠炖蛋的做法步骤：1 14只鸡蛋放两勺半的盐，我家盐缸里的是小勺子，两勺半正好，放一些黄酒，打匀。
香肠炖蛋的做法步骤：2 2把打好的蛋液过筛倒入盘子里，这样蒸好后口感更好。
香肠炖蛋的做法步骤：3 3往蛋液里按照1：1.5至1：2的比例往蛋液加水，然后调匀，静置十分钟，让上面的泡沫都消失。
香肠炖蛋的做法步骤：4 4趁着蛋液静置，可以做两件事：第一，把香肠切成薄片；第二，把要蒸蛋用的水煮起来。
香肠炖蛋的做法步骤：5 5蛋液上的气泡基本都消失了之后，水肯定也开了，把蛋液放入蒸锅了隔水蒸1分钟，火开的适中就可以了，不要开大火，不然蒸的蛋会抛起来的，就难看了。
香肠炖蛋的做法步骤：6 61分钟后，开锅盖，这时蛋液表面已经凝结了，把香肠片铺在上面，盖锅先开大火，然后转为文火，5分钟就好了。
香肠炖蛋的做法步骤：7 7在关火取出来之前，再开下大火，然后拿出来。
香肠炖蛋的做法步骤：8 8淋些麻油。
