有没有什么凉拌菜,可以让人百吃不厌?
发布网友
发布时间：2022-06-25 10:45
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热心网友
时间：2024-08-26 15:21
夏天的厨房热气腾腾，烟熏火燎，其实可以多学会几道凉拌菜，清凉解暑，在夏天更受欢迎！
一起来学学这些简单美味，百吃不厌的凉菜吧 ，给你的夏天降降温！
第一道菜：皮蛋拌黄瓜
经典的凉菜，一年四季都很受欢迎，皮蛋分成4瓣能摆放出很漂亮的造型。
1、皮蛋切成四瓣，在盘子围成圆圈造型，看起来会比较美观；黄瓜拍扁后切成黄瓜段，蒜切末、小葱切葱花、小米椒切圈备用。
2、把葱蒜、辣椒圈和干辣椒放小碗中，倒入两勺香醋，起锅烧热油淋入碗中，再放入白糖、香油各半勺以及两勺生抽，加少许盐和黄瓜拌匀，倒入摆放好的皮蛋圈中，这样一道皮蛋拌黄瓜就完成啦~
第二道菜：腐竹拌木耳
木耳和腐竹都是家里的干货，实在找不到什么好食材的时候，不妨把它们从柜子里找出来，凉拌一下口感也是极好的。
1、腐竹和木耳都要完全泡发，用冷水泡2个小时左右最佳。芹菜洗净后切芹菜段，红椒切丝备用。大蒜、半勺白糖和少许的花椒粉、食盐，一同捣成蒜泥；
2、木耳、腐竹、芹菜全部焯水，蒜泥里加入一些蚝油、香油和水混合，爱吃辣的加一些红油，吃的时候和食材混合均匀即可。
第三道菜：凉拌黄瓜
夏天正是黄瓜的旺季，凉拌黄瓜几乎是每家每天都要上桌的凉菜之一！
1、黄瓜整根拍几下，再切成块；（拍一下调料可以浸入黄瓜内部，吃起来更入味！）
2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀；
3、将调料汁淋到黄瓜块上；
4、摆盘，即可食用。
第四道菜：凉拌裙带菜
裙带菜口感比海带柔软，鲜味更充足一些，叶片比较薄，也更容易入味，且裙带菜的钙含量非常高，是一种不折不扣的健康菜！
1.裙带菜浸泡20分钟，冲洗干净，放入锅中焯水2分钟捞出控水备用。
2、蒜蓉、小米椒、香菜切碎，混合香醋、香油、糖、鸡精、盐搅拌均匀做成料汁，吃的时候和裙带菜、油炸花生米搅拌均匀就完成啦！
你还知道哪些夏天百吃不厌的凉菜，一起来分享一下吧！
热心网友
时间：2024-08-26 15:22
夏日炎炎，又到因为高温而没有胃口的时候，这个时候我们就需要一些好吃又美味的凉菜了。
今天，我就来给大家分享一些好吃不贵，简单美味的必备凉菜吧。
第一道：凉拌黄瓜
这道菜可以说是夏日必备经典凉菜了，说到夏天就想到黄瓜，说到黄瓜就想到凉拌黄瓜。
食材：黄瓜，花生米，大拉皮，洋葱，香菜，蒜末，辣椒段。
步骤：1.首先将黄瓜拍碎，拉皮切成适量大小，香菜切段，准备好蒜末。
2.起锅少烧油将花生米放入锅中炸好捞出，然后再将辣椒段放入炸一个辣椒油增加口感。
3.将准备好的食材放入盆中，依次放入，生抽，醋，盐，调拌均匀。
4.最后浇入辣油，装盘。
Ps：食材可随意更换，如可将大拉皮更换成凉皮，再加入适量谢好的麻将，也可加如腐竹，木耳，西红柿等。辣椒油根据个人口味选择.
第二道：老醋花生。
这道菜真乃夏日必备凉菜，我愿称之为开胃神菜。
食材：花生，黄瓜（可以不放），香菜（可以不放）。
制作步骤：1.熬醋汁，锅中放入5勺香醋，2勺白糖，2勺生抽，半勺盐熬制白糖融化，盛出晾凉即可。
2.起锅烧油放入花生炸至表皮微微发黄，注意千万不要炸糊，最好是凉油就放入花生。
3.将黄瓜切成大小均匀的块放入碗底（没黄瓜请跳过），将炸好的花生放入，然后浇入提前熬好的醋汁，最后放香菜页点缀。
第三道：皮蛋豆腐。
食材：内脂豆腐，皮蛋，小葱，红辣椒
步骤：1.取内脂豆腐，将内脂豆腐盒到放，然后在四个小角中剪一个小口让空气进入一些，然后慢慢的将盒子拿起就可以得到一个较为完整的内脂豆腐了。
2.小葱，红辣椒切段，皮蛋切块，内脂豆腐切片，注意不要将豆腐弄碎，内脂豆腐比较容易碎。
3.取一个空碗，放入小半勺盐，两勺生抽，一勺香醋，半勺香油，切好的红辣椒备用。
4.在盘子中依次放入内脂豆腐，皮蛋，调好的碗汁就可以享用啦。
Ps不喜欢吃皮蛋的可以不放哦。
以上就是我认为比较好吃，不容易吃腻且制作简单的凉菜啦，希望大家可以喜欢。如果没有你喜欢的也可以尝试一下其他的凉菜哦，如：四川凉粉，小葱拌豆腐，凉拌土豆丝，姜汁皮蛋，凉拌金针菇，果仁菠菜等。
热心网友
时间：2024-08-26 15:22
