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粮食类原料烹饪初加工时应注意哪些问题?

发布网友 发布时间:2022-06-03 04:44

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热心网友 时间:2022-06-03 06:14

将切割用具用防水布料遮盖起来。
切割生肉时,要使用单独的刀子。生肉包含了大量的有害细菌,很容易传染给其它食物,造成食物中毒。
在处理两种不同的食品时,剁肉板最好是先擦洗一下。如果可能,在切割生肉时,使用不同的剁肉板。
在处理生肉、鱼或接触熟食之前都应该洗手。
将准备好的干净食物放好。
在冰箱中,要把不熟的食品和已经熟了的食品放在不同的隔板上,生食品应该放在—个不会向其它食物滴水的地方。
在烹饪之前,总是应该先将食物完全解冻(不要将解冻的食品再冷冻起来)。
在加工食品的时候,禁止吸烟(烟灰有可能掉上去,而且可能通过你的手将口中的细菌传染给食品。)
确保鸡、火鸡、香肠等食品已经完全熟了。诸如沙门氏菌之类的微生物需要经过烹调才能被杀死。你必须确保已经把这些食物的各个部分都熟透了,那样有害细菌才会无法生存。
定时清洗抽气扇及抽油烟机,食具宜放在干净的碗柜内。
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