怎么做鸭黄，最正宗鸭黄的做法大全，鸭黄的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 09:29

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热心网友时间：2023-07-15 17:16

制作方法如下：
　　1。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后过5，6成热的油略炸空油
　　起锅上火少许底油下入鸭黄炒出末调味，下入豆角翻炒均匀起锅。
　　2。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后滤干水分，用干淀粉裹匀
　　以薄薄一层为好。以武锅上火油7，8成热时炸制金黄捞出
　　锅上火不放油放入豆角及鸭黄及调味品翻炒30秒即可。
　　调味，盐糖味精
　　鸭黄的处理：主要鸭黄稍煸，或不能大。

热心网友时间：2023-07-15 17:16

扁豆角一斤，熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个，（如果用生鸡蛋黄，就在炒菜的时候放入。）蛋黄碾碎备用，豆角摘去筋儿，切成细条，大约1.5寸。用开水焯一下（豆角不爱熟，焯的时间要略为长一点），捞出控干水分。锅烧热后，放入植物油，依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定，稍后放入食盐、味精，不要放酱油。OK了。特点：香而不腻，色味俱佳。