苦瓜蒸鱼的美味做法？
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发布时间：2022-04-22 09:34
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热心网友
时间：2023-10-28 06:25
苦瓜焖鱼.
用料
黄辣丁 5条
苦瓜 一根
生姜 四五片
大蒜 两三颗
青椒 一个
盐 适量
蒸鱼豉油 少许
紫苏叶 适量
苦瓜煮鱼的做法
黄辣丁（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。
苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）
热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。
另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。
下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。
水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。
