咸鸭蛋怎么做菜吃法大全？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:23

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热心网友时间：2023-11-21 13:36

咸鸭蛋好吃的吃法有：煮咸鸭蛋、咸鸭蛋拌豆腐、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合、蛋黄焗南瓜。

1、煮咸鸭蛋

其实咸鸭蛋最简单的吃法，直接把它放到水里煮熟就可以了。煮咸鸭蛋的时候一定要冷水下锅煮，防止它爆裂，一般8~12分钟就可以把咸鸭蛋煮熟。煮熟后的咸鸭蛋捞出擦干水分即可食用。

吃的时候也要注意，由于咸鸭蛋的蛋黄会有油，所以不能像吃鸡蛋一样把它整个敲碎剥壳，应该选择咸鸭蛋大的一头，然后将蛋头敲碎。在把蛋壳剥掉之后用筷子轻戳蛋白，这时候就会发现里面的蛋黄的油漏出来了，然后用勺子挖着吃就行。

2、咸鸭蛋拌豆腐

咸鸭蛋拌豆腐也非常的好吃。首先应该把咸鸭蛋当中的蛋黄取出来，放入烤箱当中烤制2~3分钟，把蛋黄烤熟之后把它碾碎成蛋黄末。而生的咸鸭蛋的蛋白则可以放入锅中炒一下。

这时候白的蛋白加上*的蛋黄，看上去颜色就非常好看。再准备一块嫩豆腐，将蛋白和蛋黄混合在一起，加入一些调味料，撒上葱花，一盘好吃的咸鸭蛋拌豆腐就做好了。

3、蛋黄焗螃蟹

红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘。

4、咸蛋黄炒百合

咸鸭蛋黄喷点白酒150度烤箱大概烤15-20分钟，烤到中间无明显的硬芯即可，烤好后用勺子碾碎。锅里放油烧热放咸蛋黄，马上就起泡。放百合进去炒，小火或者中火，大概炒几分钟就可以出锅了。

5、蛋黄焗南瓜

南瓜去皮去籽，切成薄一点的片，直接放淀粉抓匀，下油锅煎到两面金黄，煎好取出。锅内直接倒入碾碎的蛋黄炒到冒泡，倒入煎好的南瓜，再放少许盐调味稍微翻炒就可以出锅了。