金沙玉米的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:23

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热心网友 时间：2022-05-25 13:19

做一道美味而又健康的夏日金沙玉米粒，操作简单，而且吃起来还不腻，一起来看看具体是怎么做出来的吧！所需的食材；油适量、玉米粒300克、玉米粉20克左右、咸蛋黄四个具体的步骤：1.玉米粒煮熟五分钟即可，沥干水份备用，新鲜盐蛋黄蒸四分钟即可，压成粉状越细越好

2.玉米粒沥干水份可以在用厨房纸吸干水分，再把玉米粒倒进一个保鲜袋倒入玉米粉把每颗玉米粒都包裹住，要均匀就行，油温升高玉米粒下锅炸成金黄，起锅沥干多余的油脂，备用。

3.加少许油把压粉碎的盐蛋黄下锅煎出沙沙出油感觉。

4.倒入炸好的玉米粒，搅拌均匀把每颗玉米粒都包裹有咸蛋黄，至道炒出很多泡泡，香酥脆的感觉，就用漏勺捞出金黄玉米粒，沥干多余的油脂

5.最后只需装盘享用即可，特别香酥脆，自己在家也可以吃的餐厅的一道菜哦！

小贴士1.建议使用不粘锅，不然后果不堪设想，别怪我没有提醒哦2.注意安全，不要被烫伤了

热心网友 时间：2022-05-25 13:19

金沙玉米
【所需食材】
老玉米一根、生蛋黄一个、熟蛋黄5个、盐适量、玉米淀粉30克、食用油适量、白糖2勺。
【做法步骤】
1、首先我们准备老玉米1根，这样的玉米甘甜味浓，不要用水果玉米，做出来没有玉米味，先把玉米分成三段，然后转着切将玉米粒切下来，也可以用其他方法将玉米粒掰下来，加入清水清洗干净，然后分开每一粒玉米，沥干水分。
2、下一步我们给玉米上粉，加入生蛋黄一个，这样做出来更黄更容易上粉，加入少量的盐，拌匀，下入玉米淀粉30克，让每一粒玉米都均匀地裹上粉，锁住玉米中的水分。
3、准备蒸熟的蛋黄5个，用刀压散，然后剁碎。下一步开始炒制，锅洗净烧干，加入适量油，顺便抖掉玉米中多余的淀粉。这时油温也烧到了四成热，下入玉米粒，让玉米粒迅速定型。火稍微大一点，炸至金黄干香，即可沥出。
4、将油倒出，锅就不用洗了，用锅内的余温将蛋黄炒发，加入少许的热油，迅速激发蛋黄。温度不够的话，我们放在灶台上加热，发至蛋黄金黄无颗粒，温度不能太高，否则会发糊焦化。
5、下入玉米粒，让每一粒玉米都均匀地裹上蛋黄。下面开始调味，加入白糖2勺，也可以根据自己口味添加，想吃什么就加什么，味道融合后即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-25 13:20

玉米是大众熟悉的一种粮食作物，其维生素含量非常高，还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，今天这道金沙豆腐是餐桌上常见的粤菜，又名咸蛋黄玉米粒，主要食材是玉米粒和咸蛋黄，有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加软嫩。

食材准备
甜玉米粒200克

咸蛋黄3个

淀粉/煎炸粉适量

黄油少许

白糖3克

食用油适量

金沙玉米的烹饪过程
1. 将玉米粒解冻后放入烧开的水里焯水，捞出沥干水分备用。

2. 取一只大碗，倒入适量淀粉，倒入玉米粒（无多余水分），趁热让玉米粒滚满淀粉。

3. 再分多次把玉米加入碗中滚粉，确保每粒玉米都包裹均匀。

4. 起锅上火倒入适量油，油热后用漏勺慢慢放入玉米粒，炸至表皮酥脆捞出控油。

5. 然后把锅里剩余的油倒出，用厨房纸把锅擦干净，重新开火，放入少许黄油，3个咸蛋黄，用铲子把咸蛋黄先挤碎，再翻炒至起泡泡。

6. 下入炸好的玉米粒翻炒，让玉米粒沾满蛋黄，最后加入3克白糖翻炒调味即可。

7. 出锅装盘，金沙玉米大功告成！

热心网友 时间：2022-05-25 13:21

金沙玉米是一道美食，是四川的特色传统名菜，属于川菜。主要食材有玉米、咸蛋黄，调料为淀粉、料酒、食用油等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。