不粘锅有多大的用处
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发布时间：2022-04-22 09:23
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热心网友
时间：2023-09-16 09:58
反对楼上的回答，一个不粘锅不能做肉简直匪夷所思。以amercook不粘锅为例，现在的不粘锅技术是通过打砂技术提高铝合金粗糙程度，提升铝合金表面积来增加不粘涂层的覆盖率，所以不粘锅表面摸上去并不是如同玻璃那样光滑，是因为我们做了打砂处理。然后再使用喷涂的技术使涂层覆盖在锅体表面，怎么可能会让部分金属裸露在外呢？再退一步讲，铝合金氧化后会形成致密的氧化膜，怎么会那么容易就被肉类腐蚀金属，而且我们炒肉的时候肉类和锅体表面的接触时间也很短，达不到腐蚀的效果，不要脱离计量谈毒性！而且，我们日常用明火烹饪食品根本达不到300-500度，这一点在很多视频中都验证过了，而且，现在很多涂层都不含pfoa成分，，正常使用不会挥发出有害物质。至于铁铲炒菜的问题，这个最简单了，换木铲就好了。
而且，且不说现在2020年还用1989年的标准是不是过时了，这个《标准》的全篇里面，哪里提到了不能烹饪酸性食物？这是一个试验标准，不是法规谢谢。网页链接标准链接如下
热心网友
时间：2023-09-16 09:58
这是因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就是结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属，裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，被人误食会危害健康。其次，按照中国人的烹饪习惯，像炒肉丝这样的菜，锅内温度至少也在300℃―500℃之间，加上肉类食品本身含油比例很高，温度容易迅速升高，使锅表面附着的化学物质释放出有毒物。最后，中国人习惯用铁铲炒菜，也容易造成锅面涂层破损、剥落，随食物进入人体。
早在1990年5月1日，卫生部批准实施的《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》中，就对不粘锅的使用作了两个*：一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要在250℃以下。但据了解，目前市场上所出售的不粘锅，并未标注不能制作酸性食物这一*性使用条件。
除了不能烹调肉类，不粘锅也不能制作蛋、白糖、大米等酸性食物。另外，像番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物，也不宜使用不粘锅。
使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，尤其切忌干烧；最好使用竹制器具进行翻炒，以免刮伤锅体，破坏涂层。最后，还是提倡大家使用铁制炊具，比如传统的黑铁锅，因为其散热慢，温度不容易一下子升得太高，从而保证您和家人的饮食健康。
热心网友
时间：2023-09-16 09:59
热心网友
时间：2023-09-16 09:59
家里有不粘锅的，你知道不粘锅的优点和缺点吗？早知道早受益
