绿色蔬菜有一种叫木耳菜的有一种味是正常的吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:22
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-03 14:53
今天农夫去市场卖黄瓜，在马路对面的老太太卖的一种蔬菜非常的抢手，很多人都抢着买。走近一看，原来是木耳菜！农夫家里以前也种过，但是由于小孩都不太爱吃，嫌弃它吃起来有滑滑的黏液，就像是吃鼻涕一样，口感也很奇怪，所以后来也就不再种了。
木耳菜，绝对算得上是农村菜园子比较有争议的一种蔬菜了，甚至还有人要把木耳菜踢出“蔬菜界”。木耳菜，又名潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶。因为其炒熟了以后，吃起来就如同木耳一般清脆爽口，所以因此而得名。
其实，木耳菜是菊三七属植物，绝对算得上是蔬菜种的“绿巨人”，它是多年生高大草本，其藤蔓可长到1.5-2米。可做栽培蔬菜，也可观赏。不过，木耳菜一般在南方比较常见，而且南方人对其喜爱程度也要高于北方人。
说起木耳菜，那真的是喜欢它的人是爱的不得了，而不喜欢的人就是闻着味道都会感觉臭，甚至还有人说吃木耳菜如同吃鼻涕，再加上这种蔬菜的口感很奇怪，因此也叫做“鼻涕菜”。
但是这丝毫是不影响大家对它的热爱程度，因为木耳菜的营养价值很高。木耳菜的叶子中富含了多种维生素和钙、铁。全草还可供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜和其他的绿色蔬菜差不多，主要是以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，可煮汤、爆炒、凉拌，甚至还可以刷火锅。因为它是比较寒凉的蔬菜，所以吃麻辣火锅的时候吃它可以降火润燥，平时炒着吃可以加些蒜蓉。
有些人不爱吃木耳菜，就是因为这种蔬菜炒熟了以后会有黏液，其实这些是天然植物化学物质——葡聚糖、粘多糖。有研究表示木耳菜中的黏液有轻微缓泻的作用，有滑肠、散热、利大小便的功效，适合老年人食用。所以，下次在菜市场看到木耳菜的时候，不妨买一点尝一尝吧！
热心网友
时间：2023-09-03 14:54
叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、（β-γ）-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。
热心网友
时间：2023-09-03 14:54
木耳菜本身有一种怪怪的味道，这个是正常的。每一种蔬菜都有它们特殊的味道。
木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
主要价值
药用价值
潺菜全株都可以供药用，具有滑肠、散热、利大小便的作用。潺菜的花枝有清血解毒的作用，能用来解痘毒，用作外敷时可以治疗痈毒以及乳头破裂。
食用价值
潺菜的叶子含有多种维生素，还有钙、铁、磷等营养元素，它的叶子、幼苗、嫩茎都可以食用，口感鲜嫩、清香脆口，但要注意脾冷的人和孕妇不要食用。
欣赏价值
潺菜是一种蔓性的草本植物，茎叶为紫红色，花朵为淡红色，果实为紫黑色，看起来很可爱，可以放在庭院、阳台来装饰美化。
美容价值
潺菜的种子可以制成面脂，起到润泽肌肤的作用。把粉浸在潺菜汁里拿来敷面，能够让容颜更加美丽。
热心网友
时间：2023-09-03 14:55
热心网友
时间：2023-09-03 14:56
