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腌蒜米剁椒酱的做法,腌蒜米剁椒酱怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:25

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-01 04:30

做剁椒酱方法如下:
红辣椒洗净、沥干水分。切碎。放入盘中,加盐。搅拌均匀腌制1小时以上。戴上一次性手套、挤掉腌出的水。姜蒜切碎。挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。加盐(盐量要足)、白糖。加高度白酒。搅拌均匀。装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。

热心网友 时间:2023-07-01 04:30

剁椒酱怎么做
1。泡好黄豆(1天)煮熟。
2。红辣椒洗净凉干,不要有水分,剁碎。
3。调料有酒,糖,小磨香油,比例是1斤辣椒1两酒,2两糖,3两香油少量盐。1:2:3 4。拌匀后找干净的瓶子装好,封好口,随吃随取。
还可以把黄豆换成炸好的花生米,锤碎放进去更香,可以做两种尝尝。记住不要有生水,容易坏。

【原料】红辣椒(2斤),大蒜(6瓣),姜(半个拇指),盐(3大匙),糖(2匙),高度白酒(1大匙)
【做法】1、红辣椒擦去水分,去蒂,用刀切碎,辣椒籽保留,根部有点硬的部分被我扔了,剁的不用太细,要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子2、大蒜捣成蒜泥,捣的时候少放一点盐,可以防止蒜迸出来,还可以让蒜泥成粘粘的样子,更能出蒜味。
3、姜也切碎,放蒜缸里跟大蒜一起捣碎即可。
4、把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里,然后放入盐、糖,我还放了一点蘑菇粉(用鸡精代替也可以),充分搅拌均匀,放置10分钟后,发现会出水,然后再搅拌一下,把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里,用白酒均匀撒入,盖上瓶子。
5、在室温中防止5小时后,放入冰箱。
6、两天后就可以吃了,非常好吃,不是特别辣,跟饭一起吃可,或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。
特别注意:所有的原料、容器、工具(刀、菜板)都要干净无水,可以保证剁椒酱可以保存很长时间,每次吃的时候,用无水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。还有剁的时候带手套剁,否则辣到手会很难受的

热心网友 时间:2023-07-01 04:31

原料:红辣椒 大蒜头一个 盐八小勺 糖两小勺 鸡精四小勺 色拉油八十毫升 麻油四十毫升

步骤:

1、准备两个洗干净、晾干的空玻璃瓶(一定要晾干没有一点的水分)。

2、辣椒摘取蒂、洗净,大蒜头剥去皮、洗净,将两样材料晾至一点水分没有(建议辣椒仅去蒂,不要弄破,否则里面很难晾干)。

3、取一块干的菜板和一把干的菜刀,将辣椒和大蒜头一起剁成碎末。

4、将辣椒末和蒜蓉拌匀后,加盐、糖、鸡精也拌匀,然后分装在玻璃瓶中,每个瓶子中放四十毫升色拉油搅匀。

5、在剁椒中再各加二十毫升的麻油搅匀,盖上瓶盖放进冰箱冷藏,一个月后就可吃了(加麻油可以使剁椒更香,至于加多少随自己的口味,也可不加,多放点色拉油)。

提示:
1、做剁椒的所有材料一定要晾干,没有丝毫的水分,否则剁椒保存不住,几天就坏了。
2、在做的过程中,菜板、刀,手以及装的瓶子也不能有任何的水分,原因同上。
3、盐和油尽量多放点,对存放有好处!其他调料依个人口味。
4、剁椒能吃以后,在取剁椒的过程中,同样也是要用干的勺子取,要不剩下的也是很容易变质。

热心网友 时间:2023-07-01 04:32

自制无添加剁椒酱!是时候忘记老干妈了,这个无添加剁椒酱配方,爱吃辣的宝宝赶紧收藏

热心网友 时间:2023-07-01 04:32

这个季节做剁椒酱!

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