榛子怎么炒视频
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发布时间：2022-04-22 09:25
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热心网友
时间：2022-06-14 23:59
榛子剥壳，用刀背把果仁儿压细碎。用低筋面粉、泡打粉、小苏打、植物油、鸡蛋和糖和面，泡打粉和小苏打只需要微量，比如面粉100克的话，泡打粉只需要1克，小苏打的话就按照与泡打粉的比为一比二的比例添加。
除了小苏打和泡打粉，其他食材比例也要严格调配。同样以100克面粉为标准，植物油则需要50克、蛋液十克、糖30克、榛子仁大约为30克。
这些食材都混在一起后，稍微拌一下，然后把按压好的榛子碎放进去，然后继续和面。混合均匀以后，揪出多个小面团，揉成圆球状，然后在中间用拇指轻轻按压，使面球轻轻裂开花。
烤盘上铺好油纸、把按压好的放上去，然后每个上面再刷上一层蛋液，就可以进烤箱了。烤箱提前预热到175度左右，放入后用上下火烘烤20分钟左右。
前有中式甜点，后有中式炒饭，壹周君尝试用榛子碎做了顿炒饭，味道也蛮不错。榛子炒饭没什么特别的，就是在基础的炒饭上加了榛子这一种食材而已，不过壹周君案例一种操作，就是榛子压碎后现在油锅里轻炒几下，成品会有丰厚的油香味。
炒榛子酱也是蛮不错的一道美味，榛子先用花生油炸一遍，瘦猪肉切丁，用猪油翻炒，待到肉里的水分炒出来以后放入葱姜以及黄豆酱继续翻炒，黄豆酱与肉丁拌匀之后倒入料酒、盐继续翻炒，最后加入榛仁。
热心网友
时间：2022-06-15 01:17
方法1：炒锅炒制
1、榛子去壳留仁备用；
2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁；
3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干；
4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。
方法2：微波炉
1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热；
2、期间需要不定时的停炉翻动；
3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了；
4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。
这两种方法相比较而言，炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味，更诱人，口感也更好。
我们都知道榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具有如下特点：
1、榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；
2、 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；
3、 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；
4、榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
热心网友
时间：2022-06-15 02:51
材料
中东米1杯，榛子7个，鸡蛋1个，胡萝卜0.5杯，青葱适量，芹菜丁0.5杯，橄榄油适量，盐适量，孜然粉适量，姜黄适量，辣椒粉适量，月桂粉适量
做法
1.鸡蛋打散加少许盐炒好备用；
2.青葱切成末备用；榛子取几颗切碎（不要太碎），留几个完整的最点缀；
3.不粘平底锅放适量橄榄油（半大勺到一勺，根据自己的喜好而定），放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁；
4.再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀；
5.出锅前放剩下的青葱就好了
小诀窍
1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese（不过味道会比较重）； 2、也可以用小米或是混合谷物来做（比如小米、大麦、高梁等等）。
做法二，榛子鳕鱼
材料
鳕鱼片 142g
盐和胡椒
干鼠尾草 1汤勺
榛子 1/2杯（切碎）
黄油 3汤勺（分开）
圣女果 454g
做法
1.鳕鱼块双面撒上盐、胡椒和干鼠尾草，备用。
2.中火热煎锅，锅内加入1汤勺黄油。当黄油融化起泡开始变微棕色，然后加入切碎的榛子，翻炒煎2分钟。然后将榛子倒出放在纸巾上冷却。
3.将剩下的黄油一块加入锅内，然后加入鳕鱼片，每面煎2分钟，然后翻面。改中小火，然后加入圣女果。
4.然后用锡箔纸盖上煮2-4分钟，偶尔轻轻动一下锅使圣女果可以翻面（鱼块厚1"煮2分钟，鱼块厚2"煮4分钟）
5.最后将鳕鱼、圣女果和榛子装盘，然后每片鱼块上一定要淋上一些黄油。
