萝卜炸丸怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:32
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-06 04:25
萝卜洗净、去皮；萝卜插丝；
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点火、烧水，将萝卜在开水中操一下，用冷水过凉，攥成团（不要太干）；
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将萝卜丝放在盆里，加入食用盐、五香粉、鸡蛋，葱切成末加入其中；
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加入1：1面粉、淀粉混合粉，用筷子搅拌均匀；
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点火，在铁锅中加油，待油热后，将双手沾水（面不粘手）后，用左手把萝卜丝挤成丸子，右手弄成型，放入热油中，用筷子或漏勺翻动，待面丸子呈金*，用筷子或漏勺取出、装盘，美味炸大红萝卜丸子就完成了。
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热心网友
时间：2023-10-06 04:25
主料：萝卜250g、面粉150g、冷饭150g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量
炸萝卜丸子
1
准备好材料2
萝卜擦成细丝，用手挤去水分。冷饭打散备用。生姜切成末3
放盐，先把面粉和萝卜丝搅拌絮状，再冲入开水搅拌上劲4
锅中烧热油备用5
手抓面糊，用虎口把面糊挤出，反复两次到面团表面光滑，用勺子把面团刮下来放到油锅里炸
6
炸到表面金黄捞出沥油
7
全部炸完后把炸好的丸子倒入油锅复炸一次，大火快进快出，到表面焦黄即可
小贴士
用开水搅拌的目的是使淀粉糊化，成品出来内馅更膨松。
丸子做小一点，用中大火炸效果比较好。火太大表面容易炸胡，小了成品干硬不好吃。
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