西瓜酱的做法
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发布时间：2022-06-11 11:45
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懂视网
时间：2022-09-08 06:45
1、黄豆泡几个小时，要充分泡发，西瓜切块。
2、花椒，八角等大料放油里小火炸香，捞出大料，用棉布包起来过滤出大料的油。
3、这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。
4、放入料包，中火主煮一个多小时，放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。
5、看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了。
6、熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱，可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆，就不会变质。所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
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时间：2022-09-12 07:55
1、首先我们要准备一些黄豆，然后浸泡几个小时，把这个黄豆给泡发开，接下来就是把西瓜给切成小块儿备用。
2、接下来在炒锅里面放一些油，把花椒八角给放到里面给炸出香味儿，然后把大料给捞出来用一块布给包起来，然后把我们切好的西瓜可以放到锅里面，再把泡好的黄豆也给放进去，这个时候用大火给煮开，把我们包好的料包也给放进去同时煮上一个小时。
3、这个时候在里面放入一些白酒和甜面酱，和适量的食用盐，开中火再给煮上一个小时，如果看到锅的表面飘起一层油，呈酱红色，西瓜酱就熬好了。
懂视网
时间：2022-09-14 21:19
1、黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
2、做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。
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时间：2022-10-01 00:52
1、首先要将洗净的西瓜带皮切块，接着将切好块的西瓜放入破壁机中，打成泥备用。
2、将西瓜泥倒入锅中，加入细砂糖，大火煮开。
3、转中火熬煮，不停的搅拌以防糊锅，搅拌的过程中加入适量的柠檬汁提味。
4、继续熬煮两分钟左右即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-05 06:43
1、黄豆1斤，西瓜10斤，盐3两，甜面酱半瓶，八角、花椒1把，白酒半斤，糖165克，食用油1斤。
2、黄豆泡几个小时，要充分泡发。西瓜切块。
3、花椒，八角放油里小火炸香。捞出大料。用面布包起大料。过滤出大料的油很香。
4、这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。
5、放入料包。中火主煮一个多小时。
6、放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。
7、看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了。
8、达到这个颜色就不能再熬了，不然酱的颜色会变黑。
9、喜欢吃辣的，可添加葱花、杭椒稍微再回锅煮煮。
10、熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱，可自然存放很长时间。表面的油只要盖煮了豆，就不会变质。所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
懂视网
时间：2022-10-08 04:09
1、食材：西瓜 250g、葱 10g、油 10g、酱油 6g、蒜 10g、豆瓣酱 30g、糖 5g。
2、西瓜切块去籽，葱切末，蒜切末。
3、油锅中放葱、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒。
4、加入西瓜，糖，酱油，翻炒均匀即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-08 04:09
1、食材：西瓜 250g、葱 10g、油 10g、酱油 6g、蒜 10g、豆瓣酱 30g、糖 5g。
2、西瓜切块去籽，葱切末，蒜切末。
3、油锅中放葱、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒。
4、加入西瓜，糖，酱油，翻炒均匀即可出锅。
好二三四
时间：2022-10-08 23:15
1、材料：西瓜2块、豆瓣酱3勺、葱2段、姜2片、蒜4瓣、柿子椒1颗、花生碎1把、糖少于、味极鲜1勺、香油1勺；
2、将西瓜去籽切成丁成盘备用；
3、将牛肉切成小块丁，倒入料酒腌制五分钟；
4、将葱、姜、蒜、青椒切成丁备用，花生捣碎；
5、热油入锅，油热后依次下去葱、姜、蒜、青椒、花生碎，翻炒至微黄，加入豆瓣酱快速翻炒；
6、然后加入牛肉丁，快速翻锅以免糊锅；
7、待肉炒至微熟后，放入西瓜丁，快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化；
8、加适量糖，增加甜度，然后出锅装盘。
好二三四
时间：2022-10-08 23:15
1、材料：西瓜2块、豆瓣酱3勺、葱2段、姜2片、蒜4瓣、柿子椒1颗、花生碎1把、糖少于、味极鲜1勺、香油1勺；
2、将西瓜去籽切成丁成盘备用；
3、将牛肉切成小块丁，倒入料酒腌制五分钟；
4、将葱、姜、蒜、青椒切成丁备用，花生捣碎；
5、热油入锅，油热后依次下去葱、姜、蒜、青椒、花生碎，翻炒至微黄，加入豆瓣酱快速翻炒；
6、然后加入牛肉丁，快速翻锅以免糊锅；
7、待肉炒至微熟后，放入西瓜丁，快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化；
8、加适量糖，增加甜度，然后出锅装盘。
懂视网
时间：2023-01-05 19:09
1、主料：西瓜适量、泡黄豆适量、食用油适量、姜葱适量、八角4个、麻椒适量、香叶适量、盐适量、甜面酱适量。
2、煮熟的黄豆适量，西瓜切小块。
3、青红椒切小段，葱切斜花。
4、锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。
5、西瓜放入，一大勺甜面酱，炒至西瓜汁收浓。
6、黄豆倒入翻炒，适量盐，生抽，青红椒放入。
7、翻炒两三分钟关火。
懂视网
时间：2023-01-05 19:09
1、主料：西瓜适量、泡黄豆适量、食用油适量、姜葱适量、八角4个、麻椒适量、香叶适量、盐适量、甜面酱适量。
2、煮熟的黄豆适量，西瓜切小块。
3、青红椒切小段，葱切斜花。
4、锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。
5、西瓜放入，一大勺甜面酱，炒至西瓜汁收浓。
6、黄豆倒入翻炒，适量盐，生抽，青红椒放入。
7、翻炒两三分钟关火。
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时间：2023-01-05 19:10
1、主料：西瓜1个，黄豆1公斤，大蒜2两，面粉2两，八角花椒盐。
2、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时。
3、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉。
4、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。
5、将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。
6、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。
懂视网
时间：2023-01-06 04:58
1、主料：黄豆2000g。
2、辅料：西瓜2个，花椒适量，八角适量，花生适量，面粉适量。
3、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了。
4、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
5、两个大西瓜。大约20斤。
6、西瓜去皮。
7、生瓜洗干净。
8、生瓜去皮、去子。
9、将西瓜和生瓜切成小块。
10、八角和花椒适当碾碎。
11、将八角和花椒放入豆块干中。
12、将西瓜和生瓜块放入。
13、放入4斤盐。
14、搅拌均匀。
15、放入缸中，让太阳晒。
16、可以蒸熟来吃了。
懂视网
时间：2023-01-06 04:58
1、主料：黄豆2000g。
2、辅料：西瓜2个，花椒适量，八角适量，花生适量，面粉适量。
3、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了。
4、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
5、两个大西瓜。大约20斤。
6、西瓜去皮。
7、生瓜洗干净。
8、生瓜去皮、去子。
9、将西瓜和生瓜切成小块。
10、八角和花椒适当碾碎。
11、将八角和花椒放入豆块干中。
12、将西瓜和生瓜块放入。
13、放入4斤盐。
14、搅拌均匀。
15、放入缸中，让太阳晒。
16、可以蒸熟来吃了。
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时间：2023-01-16 00:31
1、制作西瓜酱需要准备：黄豆、西瓜、油、葱姜、甜面酱、盐、麻椒、香叶。
2、首先取出煮熟的黄豆适量。
3、西瓜切小块。
4、青红椒切小段，葱切斜花。
5、锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。
6、西瓜放入。
7、加入一大勺甜面酱。
8、炒至西瓜汁收浓。
9、黄豆倒入翻炒。
10、加入适量盐，生抽。
11、青红椒放入。
12、翻炒两三分钟关火。
13、最后就制作完成了。
懂视网
时间：2023-01-16 00:31
1、制作西瓜酱需要准备：黄豆、西瓜、油、葱姜、甜面酱、盐、麻椒、香叶。
2、首先取出煮熟的黄豆适量。
3、西瓜切小块。
4、青红椒切小段，葱切斜花。
5、锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。
6、西瓜放入。
7、加入一大勺甜面酱。
8、炒至西瓜汁收浓。
9、黄豆倒入翻炒。
10、加入适量盐，生抽。
11、青红椒放入。
12、翻炒两三分钟关火。
13、最后就制作完成了。
懂视网
时间：2023-02-05 16:17
1、西瓜900克(如果可能的话用无子西瓜)，细白砂糖600克，柠檬3个洗净，切片，去仁。
2、将西瓜外皮绿色的部分去掉，然后将白色的部分切成丁，留出红色的西瓜肉部分。去籽。
3、接着准备一个厚炒锅，将西瓜，糖和柠檬放入其中并用中火煮沸，让它慢慢沸腾2小时，中间适时搅动一下即可。特别要注意的是混合物的温度要在105度，这样才能做成果酱。
热心网友
时间：2023-02-05 13:25
西瓜酱的正确做法如下：
1、准备食材：黄豆10斤、西瓜20-30斤、十三香80-100克、姜2斤、盐2斤（以上是腌制用）、葱姜蒜、干辣椒（晒好以后，炒制用）。
2、黄豆提前一晚泡水里泡发备用。
3、锅里放入适量清水烧开，把泡发的黄豆泡开水里煮到8分熟即可。千万不要煮过了，煮太烂会失去口感。
4、煮好的豆子捞出来控下水分，然后装碗里，上面可以搭上一个软布，也可以盖上一个碗，然后放在阴凉不通风的屋子里发酵5-7天。千万不要通风，否则很快就风干了。
5、开始腌制。老一辈腌制西瓜酱是没有过多的调料的，什么蚝油、生抽都没有，最主要的调味品就是盐，其实增香的就是大料面儿或者十三香、五香粉之类的。姜丝可以放，但是大葱不要放，大葱腌制之后很臭的。
6、5斤左右的西瓜1个取一半，削去外面的深绿色皮，只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮。西瓜酱最出彩的就是这淡绿色的西瓜皮。选西瓜的时候，选择沙瓤的西瓜，一腌制就会变成水分，而这西瓜品切成小丁腌制再加上暴晒一段时间，瓜的清香加上黄豆的酱香才是精髓！
7、发酵好的黄豆放入无水无油的盆中，然后把西瓜切成丁放入黄豆中。
8、盆中放入十三香、食盐以及姜丝进去，要按照比例放哦，尤其是盐，如果放少了大夏天晒不到3天就酸了。
9、带上一次性手套，下手抓拌均匀。因为西瓜的品种不同，成熟程度不同，所以办完之后的汤汁多少也会有所差别，汤汁一定要没过西瓜酱，如果太少的话，就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可。
10、用透气的纱布或者干净的网子盖上，然后把口系上，放在太阳下晒大概15-30天即可，不能选择不透气的盖子哦。一个月后发酵成功，会有一股清香的西瓜味儿。
做好的西瓜酱，可以第2天就吃的，也可以一边晒一边吃。但是取西瓜酱的时候，一定要选择无油无盐，干净卫生的勺子，盖西瓜酱时，一定要拴好绳子，防止苍蝇飞进去。
