药物化学为什么维生素c在生产贮存过程中易产生变色答案

发布网友发布时间：2022-06-10 16:57

共1个回答

热心网友时间：2024-03-16 00:00

我知道的如下：
主要原因是去氢维生素C在无氧条件下就容易发生脱水和水解反应。在酸性介质中受质子催化，反应速度比在碱性介质中快，进而脱羧生成呋喃甲醛，呋喃甲醛易于聚合而呈现斑点。
我知道所以你知道！

热心网友时间：2024-03-16 00:01

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热心网友时间：2024-03-16 00:01

我知道的如下：
主要原因是去氢维生素C在无氧条件下就容易发生脱水和水解反应。在酸性介质中受质子催化，反应速度比在碱性介质中快，进而脱羧生成呋喃甲醛，呋喃甲醛易于聚合而呈现斑点。
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