炒杂碎的做法怎么做

发布网友发布时间：2022-06-10 19:27

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懂视网时间：2022-09-26 00:23

1、准备食材，鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉等。

2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片。

3、鸡胗切片或者切成花刀。鸡肠切段，用生抽，淀粉搅拌均匀稍腌。

4、芹菜去老叶洗净，切成4厘米左右的段。

5、汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。

6、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后，放姜蒜和泡椒炒香。

7、放鸡杂加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，盐调味即可。

热心网友时间：2024-07-01 20:08

材料
1. 肉碎;
2. 冬菇;
3. 红萝卜;
4. 葱粒;
5. 蒜瓣;
6. 调味料:盐、油、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、生粉。
做法
1. 冬菇事先泡软、切粒备用;
2. 红萝卜切粒备用;
3. 热油锅，爆香蒜头，放冬菇粒、红萝卜粒炒香;
4. 加入肉碎，炒匀，洒入料酒、胡椒粉，酱油，继续翻炒;
5. 炒至食材熟透，作最后调味，若颜色不够可加入一点老抽上色，最后勾芡，洒上葱花即可。