餐厅排队时间较长,如何减轻顾客等位时的焦虑感?

发布网友发布时间：2022-06-11 04:04

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热心网友时间：2024-11-29 00:49

这方面其实有很多小技巧，之前海底捞就有顾客等位时折千纸鹤折现的方法，即打发了无聊时间又让顾客感觉站到了便宜，十分受欢迎。我在勺子课堂上课时和组员做过小组讨论，总结过一些餐厅常用的方法。
1、门口摆上座位，加一点免费小食。让客人坐着休息一下聊聊天，就没那么难熬了。再时不时的加一点水、加点小吃，都会让客人在等位的时候多些耐心和理解。
2、提前点餐。现在流行一次性菜单，让客人坐在那里无聊的时候顺便看好要吃什么，这样既为客人节约时间，也提高了餐厅的翻台率。
3、提供小游戏。海底捞会在门店提供五子棋、象棋等游戏，现在还有很多餐厅提供定制的微信小游戏，赢了可以获得小礼品什么的，玩一玩，时间就过的快了。
4、儿童乐园。一些大店会提供儿童乐园，其实对于带孩子的来说，孩子不闹就很棒了，而且看着小孩子玩本身也是一件打发时间的事。
5、打折。现在很多餐厅都在用等餐打折或者送礼品，比如等半个小时打89折，等一个小时打79折。