有没有什么让食物变得特别好吃的秘诀?

发布网友 发布时间：2022-06-11 05:02

我来回答

共8个回答

热心网友 时间：2022-06-25 06:17

水果冰镇后更甜

水果不够甜怎么办？

有一个很简单的方法就是冰镇。

水果中的主要糖分是果糖，

果糖温度越低甜度越大，

而且我们的味蕾对温度低的果糖更加灵敏。

所以呀，

把水果用冰箱冷藏一下再吃会更甜~

②

“美容”后的食物更好吃

你吃过很丑却很美味的东西吗？

恐怕很少吧。

卖相不好的食物也会影响它的味道。

食物的颜值会影响人对于食物味道的判断：

红辣椒、西红柿等红色食物，

能够振奋心情，促进血液循环；

胡萝卜、柑橘等橙色食物，

最能刺激食欲；

颜色诱人、让人看了就食指大动的食物，

想想就流口水呀~

③

流传百年的“鲜味*”

有些食物配在一起就会有独特的香味，

比如芹菜炒肉、韭菜加鸡蛋，

为什么这些食物在一起就会鲜味暴增呢？

1908年，

日本人池田菊苗发现人们所说的“鲜味”，

是由一类鲜味氨基酸盐和鲜味核苷酸形成的，

如果将富含鲜味核苷酸的肉类

和富含谷氨酸盐的食物

（如包菜、芹菜、胡萝卜、番茄等）

一同烹制，

鲜味都会明显提升，

这种方法就是大厨们所说的“鲜味*”。

像鱼类、贝类、蘑菇、圆白菜、酸奶等等。

有人总结了烹饪连线图，

合理搭配的话，

可以轻松提高厨艺哦~

④

糖只能用来增加甜味吗？

不要小看糖的作用，

除了调味，

糖和肉搭配在一起，

会与肉类中的氨基酸产生神奇的美拉德效应，

生成一种挥发物，

这种挥发物就是我们闻到和尝到的“肉香”。

在这种挥发物刺激味蕾之后，

那感觉真是让人垂涎欲滴啊~

⑤

复杂的味道更诱人

对大多数人来说，

复杂的味道比单一的味道更让人喜欢，

不信你想象一下醋泡花生，

可乐鸡翅，

红酒配水果，

西班牙火腿配蜜瓜……

太多食物组合正因为有着多重味道，

才获得了味觉上的层次感，

所谓“回味无穷”，

前提自然不能是单一的味道。

不同味道不仅可以叠加，

它们混合在一起还能产生一些反应，

酒和醋在烹饪过程中能产生芳香的气味，

类似的，

如果在饺子里放入醋和少量白酒，

那味道真是美得很呐。

所以说呀，

让食物变美味一点都不难，

有时候你需要的仅仅是掌握一点小窍门2

热心网友 时间：2022-06-25 07:35

热心网友 时间：2022-06-25 09:10

热心网友 时间：2022-06-25 11:01

热心网友 时间：2022-06-25 13:09

在这里

热心网友 时间：2022-06-25 15:34

热心网友 时间：2022-06-25 18:15

热心网友 时间：2022-06-25 21:13