史氏鲟的人工养殖史氏鲟营养成分
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发布时间：2022-06-10 02:58
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时间：2024-07-22 23:38
史氏鲟肌肉中主要有3种饱和脂肪酸（SFA），3种单不饱和脂肪酸（MUFA）和4种多不饱和脂肪酸（PUFA）。从脂肪酸组成来看，各年龄组间∑SFA和 MUFA存在显著性差异（P<0.05），∑MUFA最高的为3龄鱼，其显著高于8龄鱼，与1龄鱼差异不显著。从EPA和DHA的总量来看，8龄鱼显著高于1龄鱼和3龄鱼，分别是1龄鱼和3龄鱼的2.02倍和1.75倍。因此就脂肪酸营养而言，8龄鱼优于1龄鱼和3龄鱼。
