松软鲜肉包怎么做
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发布时间：2022-06-10 14:22
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热心网友
时间：2024-03-11 05:26
鲜肉包，了解一下
热心网友
时间：2024-03-11 05:26
面的种子：
高筋面粉 50g
水 40g
安琪高活性干酵母 2g
主面团：
高筋面粉 120g
糯米粉 30g
糖 10g
水 70g
松软鲜肉包的做法
将温水40，酵母2搅拌融化，放入高粉50，拌匀
盖上盖子发酵至2~3倍大，大约半小时（面团内部呈蜂窝状，有酸味）。冬天可用烤箱发酵:将烤盘放入烤箱最下层，倒入大概80度的三分之二烤盘的热水，烤箱180度预热3分钟后，关掉烤箱就不要再开了，将烤架放入烤箱倒数第二层，将装了面粉的碗放在烤架上开始发酵吧！
混合 面的种子，高粉120，糯米粉30，糖10，然后边揉边加入水70，揉至没有多余的面粉
分成7个面团揉圆（我称了一下，大概每个40g），接下来让面团们放松一下吧！
开始做肉陷吧，将肉馅230g，海鲜酱油1勺，料酒一勺，白醋少许，鸡精少许，盐少许，香葱末，蒜末少许混合，顺时针方向搅打上劲！
放松后的面团又变大了些
取一个面团擀成外薄中厚的圆面片，包入肉馅包好，放入蒸锅中（蒸锅抹层油或者用玉米叶子垫底）
冷水上锅醒20分钟，时间到，开火蒸20分钟，关火后闷5分钟，开盖开吃吧
