零失败奶油吐司怎么做

发布网友发布时间：2022-06-10 14:14

共1个回答

热心网友时间：2024-07-01 09:57

用料：高筋粉250克，细砂糖35克，盐3.6克，鸡蛋加牛奶132克，鸡蛋54克，淡奶油100克，干酵母4.2克，奶粉15克
【鲜奶油吐司的做法】
1、除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。

2、滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

3、均分三份，滚圆，收口向上。

4、不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

5、卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、再次擀开成牛舌状。

7、卷起2.5～3个圈。

8、收口向下，排入吐司模。

9、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

10、入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

11、10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

12、出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。