永川水煮兔的做法粉蒸兔
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发布时间：2022-06-10 23:54
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热心网友
时间：2024-11-26 16:49
土豆块和天目山笋干丁
香料
泡姜、泡椒、泡蒜、新鲜红椒、花椒、干辣椒
半支兔肉切丁，沥下血水。
做法
1、把香料放油锅里爆香，放入兔丁后加一两高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接着翻炒（事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟，我昨天来不急，因为有个朋友来吃饭就省了这步）；
2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水（没过主料），加入一勺蚝油，水开后改中火加盖煮十多分钟，揭盖后加盐翻动一下，再煮个五分钟即可
不用加鸡精啥，因为兔肉本来就好鲜美。
喜欢辣椒可以再多放点
可以加些面条或者米粉之类滴dd，烫熟后直接放入汤汁里拌下，免得再煮饭饭了。
热心网友
时间：2024-11-26 16:49
主料
兔肉
半只
木耳
二两
蘑菇
二两
泡椒
小半碗
花椒
4-5颗
蒜
2个
新鲜辣椒
5—6个
菜油
五汤匙
猪油
一汤匙
豆粉
小半碗
步骤
1.把切成条状的兔肉用豆粉码好备用
2.把洗干净的木耳和蘑菇用滚水烫好备用！放在一会要乘菜的盆里垫底
3.将用豆粉码好的兔肉用沸水煮2-3分钟捞出备用
4.切好的泡椒和蒜还有花椒大料一一起放入小碗！
5.小米辣切好备用！料酒也准备好
6.把锅烧热！先倒入菜油！等菜油热了再放入猪油，两样都热了！注意是完全热透！不然做好以后有菜油的味道！
7.放入泡椒，蒜，花椒，用之前装这几样的碗全部倒进锅里！等泡椒变成金色了！
8.之后放入开水！少许酱油和料酒！开水具体就放半瓶矿泉水的量吧！然后等水开！开了以后放去之前的兔肉！
9.最后放入小米辣！大火煮4分钟！然后倒入之前装木耳和蘑菇的盆里就可以了
