发布网友 发布时间:2022-06-10 21:48
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热心网友 时间:2024-01-05 00:09
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原料有鱼、姜、蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。清蒸芝麻剑鱼,肉质细嫩爽滑,美味可口,是我们家餐桌上常见的美食。
清蒸芝麻剑鱼食材介绍
芝麻剑鱼1条(500克),盐1小勺,料酒2小勺,鸡精半小勺,生抽1小勺,蚝油2小勺,姜1小块,辣椒酱2小勺(不喜可省),葱2根,蒜1头(整个),香菜2棵,
清蒸芝麻剑鱼的做法步骤
1、姜、葱、香菜洗净,姜切丝,葱、香菜切段,蒜切粒。
2、清理鱼腮、鱼肚,清洗干净,切成相连的小段。
3、放入食用油、盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、姜、蒜腌制1小时。
4、锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
5、取出蒸好的鱼,放上葱花、香菜。锅中倒入油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,OK!
小窍门
最后要往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱花、香菜上,会有香浓的葱油味道。