问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

隔水蒸鸡的做法,隔水蒸鸡怎么做好吃,隔水蒸鸡

发布网友 发布时间:2022-04-22 10:00

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-10-31 14:30

(最简单省事的做法,口味独好)
【原料】
1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)
2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)
3、纯正花生油20克。
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。
取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项:
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,
(熟不熟有两个好方法辨别:
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。) 备料:
把鸡里外洗干净。里外抹盐,精置20分钟。
外面大约用三,四小勺盐抹匀,肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。
注:这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了,里外面抹的盐就是它的味道,喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮,鸡皮是不吃的,所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。
做法:
把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟,这个时间很重要,短了不熟,长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。
起锅后,把鸡油到在一个小碗儿里,别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻,也可以用来煮青菜。
撕去鸡皮,把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手) 原料:
光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。
制法:
先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。
武火烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。 原料:
文昌鸡1只(1500克左右)。
配料:
老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。
制作方法:
(1)鸡初加工(同上),晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。
(2)将鸡放入小竹笼,笼下垫一个圆碟(接原汁用)。
(3)将竹笼同圆碟一起放入蒸柜,旺火蒸半个小时即可。
(4)上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。 海南人吃饭无鸡不成宴席,所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡(也叫海南白切鸡或白斩鸡),更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡(海南本地鸡)。
特点:
隔水蒸鸡皮爽肉滑,原味香浓。
海南简单做法如下:主料:地道文昌鸡一只;配料:味精和盐少许,香油(以原鸡的肥瘦适量些许)。工序:1.将鸡取血褪毛,内脏去净,2.将调好的配料涂抹鸡全身,要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内,猛火约蒸至25分钟左右(火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱)。4.最后斩件装盘(如上所示),再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
我梦见一条蛇,谁能解梦? ...战地3港版,多人联网要求ea账号,于是用电脑注册了一个,用ps3登入提... 谁给推荐几个不花钱的好玩的游戏啊!无聊中... 天气潮汐预报app哪个好用 涨潮有什么软件 墨迹天气怎么看潮汐时间 墨迹天气潮汐预报设置教程 哪种天气预报能看潮汐 小米手机开发者模式在哪里关闭?小米手机开发者模式 上海行迈企业管理咨询有限公司讲师介绍 赵继红培训课程 水蒸鸡的做法? 金毛幼犬注意事项 新手如何挑选金毛幼犬 怎样喂养金毛幼犬 怎样训练金毛幼犬 金毛幼犬是什么样子的? 抖音直播名字怎么变星号 如何挑选金毛幼犬 抖音直播里底下3个点打开有图像是什么意思 小金毛犬多大好养? 清蒸鸡的做法是什么? 一个月大的金毛幼犬吃什么,吃多少,一天几次 金毛幼犬到底吃什么? 金毛幼犬一般多少钱一只? 抖音直播机制有什么变动吗? 抖音直播画面怎么会有噪点提示 抖音直播锁屏右下角变成黄点了发不了福袋了 求BL主角为库洛洛受或西索受或伊尔迷受的文小杰受也行最好是NP 都市尸人王的章节目录 404 Not Found 图解如何挑选金毛幼犬 刷牙时牙龈出血该怎么办? 刷牙时牙龈出血是怎么回事 金毛幼犬换毛是从几个月开始的? 清蒸鸡怎么做又嫩又好吃 刷牙时牙龈出血是什么原因呢 如何看金毛幼犬品相? 电脑处理器lgpu异构能力是什么 水蒸鸡具体的配方? 金毛幼犬品相? 无水蒸鸡的正宗做法,无水蒸鸡怎样做才好吃的做法步骤 刷牙时牙龈出血怎么办呀? 金毛幼犬怎么喂养? 一只两个月大的金毛幼犬大概多少钱 刷牙的时候牙龈经常出血,是什么原因? 照片缩小怎么弄 满的读音是什么 刷牙时牙龈出血是怎么回事? 满的拼音字怎么打是几声 刷牙的时候会牙龈出血