油茄子怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 10:00

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热心网友时间：2023-10-09 18:48

油焖茄子
做法:

食材准备
油焖茄子
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

各式油焖茄子成品(20张)

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

热心网友时间：2023-10-09 18:49

材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料:豆瓣酱1大匙

B料:盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料:香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

热心网友时间：2023-10-09 18:50

1.晒好的茄子干500克

2.烧水

3.水开后放入茄子干煮15分钟左右

4.葱姜蒜备用

5.焯好的茄子干控水、撰干后切段大约2——3厘米

6.锅内加油

7.葱姜蒜入锅炒香

8.加入茄子干，翻炒

9.加入老抽

10.加盐翻炒出锅即可