怎么在海鲜市场挑选螃蟹？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:00

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热心网友时间：2023-09-15 18:49

挑到好吃螃蟹的方法有选择螃蟹的种类、检查螃蟹的活力、观察螃蟹的颜色、检查螃蟹的腿、观察腿部节疤等。

1、选择螃蟹的种类：螃蟹的种类繁多，其中以大闸蟹、梭子蟹、青蟹等为佳。这些螃蟹肉质鲜美，口感饱满，富含蟹黄和蟹肉。

2、检查螃蟹的活力：挑选螃蟹时，首先要检查螃蟹是否活泼。有活力的螃蟹会快速躲闪触碰它的物体，同时蟹爪有力，能紧紧抓住物体。此外，可以轻轻碰触蟹眼，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开来。

3、观察螃蟹的颜色：挑选螃蟹时，要注意观察螃蟹的颜色。蟹壳呈青灰色、腹部呈白色且略带*为佳。蟹壳颜色暗沉、腹部颜色过白或过黄都可能表明螃蟹不新鲜。

4、检查螃蟹的腿：螃蟹的腿应该硬挺，表明螃蟹新鲜。可以摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部（最后一节），用力掐一掐，一般比较硬的话，就可以确定螃蟹很新鲜，也比较肥。

5、观察腿部节疤：可以观察螃蟹腿部的节疤处，颜色越黄说明螃蟹越新鲜，蟹肉越肥美。

热心网友时间：2023-09-15 18:49

要挑选美味的螃蟹，可以考虑以下几点：
1. 看活力：活力足的大多肉多黄。
2. 看大小：大只的蟹肉更饱满。
3. 看蟹钳：蟹钳大且对称的螃蟹肉更多。
4. 看眼睛：颜色光亮的螃蟹更新鲜。
5. 看蟹壳：光滑完整则肉质饱满。
6. 看蟹黄：颜色深黄则母蟹肉更多。
7. 看蟹脐：圆形的为母蟹，长形的为公蟹。
8. 注意时间：9-10月吃母蟹，11月-次年3月吃公蟹。