抄手怎么做才好吃呢

发布网友发布时间：2022-04-22 10:00

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热心网友时间：2023-02-08 02:42

原料：
肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎、抄手皮三两、葱一棵切碎、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
做法：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、　排排坐。

8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。

热心网友时间：2023-02-08 04:17

付费内容限时免费查看回答抄手皮两斤、玉米一只、香菇十来朵、胡萝卜三根、鸡蛋两只、淀粉少许、盐，花椒粉（或花椒油），姜，葱，适量

抄手皮两斤、玉米一只、香菇十来朵、胡萝卜三根、鸡蛋两只、淀粉少许、盐，花椒粉（或花椒油），姜，葱，适量

准备好食材，洗净，香菇捏干水分。香菇、胡萝卜，切小颗粒。玉米粒掰下来。葱，姜，切好。所有食材和调料，和匀。

蘸辣椒酱。美味的素馅儿抄手～【附：辣椒酱：油辣椒，盐，鸡精，白糖，酱油，醋，花椒油，芝麻油，芝麻，姜蒜末，葱花，香菜。根据自己口味增减。】【另：除了煮熟，也可以蒸熟。也可以做成红汤抄手，清汤抄手。按个人喜好来。】

宝儿，希望我的回答能对您有所帮助[心]

热心网友时间：2023-02-08 07:31

1、制馅。将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸，加精盐10克，清水450克分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吸收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内。生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。
3、定底味。将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤（用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤）。
4、包馅成型。分别取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防粘锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟，漏瓢捞出置于碗中。