红油抄手是哪个地方的美食？制作方法是什么？
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发布时间：2022-04-22 10:00
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时间：2023-10-12 22:08
红油抄手是四川传统美食之一，也是四川小吃中的代表之一。它的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，而且配上红油，更是让人垂涎欲滴。下面，我们就来一起学习一下红油抄手的制作方法吧。
材料准备
制作红油抄手需要以下材料：
1.抄手皮：面粉、水、盐
2.抄手馅：猪肉馅、虾仁、韭菜、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、麻油、香油
3.红油：花椒、干辣椒、生姜、蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、香油、油
制作步骤
制作抄手皮
1.将面粉和盐混合，加入适量的水，揉成面团。
2.将面团擀成薄皮，用抄手模具切出抄手皮。
制作抄手馅
1.猪肉馅加入虾仁，韭菜末，姜末，蒜末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，麻油，香油，搅拌均匀。
2.将馅料放在抄手皮*，包成抄手的形状。
制作红油
1.将花椒、干辣椒、生姜、蒜切碎。
2.锅中倒入油，加入花椒和干辣椒炒香。
3.加入姜和蒜炒香，加入豆瓣酱炒香。
4.加入盐，鸡精，香油，炒匀。
煮抄手
1.锅中烧开水，加入适量的盐。
2.将抄手放入热水中，煮至浮起。
3.捞出抄手，放入碗中，浇上红油即可。
小贴士
1.抄手皮要擀薄，这样抄手才会更加爽口。
2.抄手馅要搅拌均匀，这样馅料才会更加入味。
3.红油的辣度可以根据个人口味调整。
4.煮抄手时，水要烧开，这样抄手才会煮熟。
结尾
红油抄手是四川传统美食之一，制作过程虽然稍微有些繁琐，但是味道却是无可比拟的。如果你想尝试一下四川小吃，红油抄手绝对是不容错过的一道美食。
